ナスを水で茹でてから揚げる方法

実はナスは鉄分と血液を補給できる野菜です。ナスをよく食べる人は、人体に必要なさまざまな微量元素を補給するなど、ナスには多くの効能があることに気づくでしょう。ナスの調理方法は比較的複雑であり、人々は実際の状況に応じてナスの調理方法を選択できます。ただし、どの方法を使用する場合でも、ナスは必ず水で調理する必要があります。ナスを水で茹でてから揚げるのはいかがでしょうか？

1. ナスを揚げる前に調理する必要がありますか?

もちろんダメです。ナスを調理すると美味しくないだけでなく、黒くなって栄養価も失われてしまうので、絶対にナスを調理してはいけません。

2. 揚げナスを美味しくする方法

2.1. ナスを洗い、皮を剥かずに細切りにします（ナスの皮には多くの栄養素が含まれていると言われており、健康に良い化合物もナスの皮に多く含まれています）。

2.2. フライパンを熱し、油をひかずにナスの細切りを入れ、弱火でゆっくり炒めます。

2.3. ナスが柔らかくなり、水分がなくなるまで炒め、お皿に盛り付けます。

2.4. ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、漬け唐辛子をみじん切りにします。鍋に適量の植物油を注ぎ、まず1スプーンの麝香豆ペーストを加え、次にネギ、生姜、ニンニクを注ぎます。

2.5. 赤い油と香りが出るまで炒め、ナスの細切りを加えます。

2.6. 数回炒め、用意しておいた「少しライチ風味」のクンバオソース（バルサミコ酢2杯、薄口醤油1杯、濃口醤油半杯、砂糖2杯、塩半杯、乾燥澱粉1杯をボウルで均等に混ぜる）またはクラシックな魚風味ソース（魚風味ソースの具体的な作り方については、こちらを参照）を注ぎます（ソースは食べ物の量に応じて注ぎ、全部注ぐ必要はありません）。

2.7. ソースが少し乾いて風味がよくなるまで均一に炒め、みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。

3.ナスの栄養価は何ですか？

ナスは栄養も豊富で、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が含まれています。 100 グラムあたり、タンパク質 2.3 グラム、脂肪 0.1 グラム、炭水化物 3.1 グラム、カルシウム 22 ミリグラム、リン 31 ミリグラム、鉄 0.4 ミリグラム、カロチン 0.04 ミリグラム、チアミン 0.03 ミリグラム、リボフラビン 0.04 ミリグラム、ナイアシン 0.5 ミリグラム、アスコルビン酸 3 ミリグラムが含まれています。さらに、ビタミン3も含まれています。抗老化ナスには、出血を防ぎ、老化を防ぐ機能を持つビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血液中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの意味があります。

ナスを定期的に食べるとどんなメリットがありますか？

心臓血管系とアスコルビン酸の保護：ナスはビタミンPが豊富で、人体細胞間の接着を強化し、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心臓血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防・治療し、傷の治癒を促進する効果もあります。

胃がんの予防と治療：ナスにはソラニンが含まれており、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に一定の効果があります。また、ナスにはガン熱を消す効果もあります。

抗老化：ナスには出血を予防し、抗老化する働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。

凍傷の治療：冬に畑からナスの蔓（根付き）を2～3本取り、水に入れて煮ます。水が沸騰したら、さらに20分間煮ます。この水に凍傷の患部を浸して洗います。同時に、ナスの蔓で患部をこすります。2～3回繰り返すと病気が治ります。

高血中脂質と高血圧の影響を軽減します：濃い色の長いストリップを選択し、セグメントまたはストリップに切り、ゴマペーストと醤油を混ぜて、夕食時に摂取すると、高血中脂質を効果的に軽減し、治癒します。