春雨と豆腐の千切りの作り方

春雨豆腐の作り方はとても特殊です。主に豆腐を揚げてから千切りにする揚げ豆腐が必要です。揚げた後、豆腐は中は柔らかく、外はカリカリでとても美味しいので、揚げ豆腐の作り方をいくつか学ぶことをお勧めします。春雨がスープで茹で上がったら、豆腐の千切りを加えてスープを注げば食べられます。

陽泉市に属する平定県には、春雨と千切り豆腐という名物料理があります。この料理の主な材料は、春雨と揚げ豆腐です。この料理の特徴は、豆腐を揚げて、外はカリカリ、中は柔らかいことです。この料理は見た目はとてもマイルドで、まったく辛くありませんが、味は辛いです。そのため、本格的なレストランでは、煙が出ない本格的な春雨と豆腐を作っていると言います。

導入

この料理は陽泉市と金中市の地域で結婚式や葬式で出される伝統的な料理です。近年、さまざまなレストランが、フェンネルシード入りの揚げ春雨や千切り豆腐入りの春雨など、性質が似ている、人々に好評の革新的な料理を発売しています。陽泉では、春雨千切り豆腐とニンニクペースト豆腐が豆腐を主材料とする2つの料理であり、昔から人々に愛されており、かつては田舎の結婚式や葬式、正月の客をもてなすためのメイン料理でした。

練習する

これら 2 つの料理の調理プロセスには、揚げるという必須のステップがあります。豆腐細切りを作るには、白豆腐を 0.5 cm の厚さに切り、油で皮が茶色になるまで揚げ、油から取り出して油を切り、冷ましてから使います。ニンニク豆腐を作るには、白豆腐を 1.5 cm 四方、長さ 4 cm の長方形に切り、油で皮が茶色になるまでではなく硬くなるまで揚げ、油から取り出して油を切ります。豆腐が揚げ終わったら調理を始めます。

春雨と豆腐の千切りを作るには、揚げて乾燥させた豆腐のスライスを半分に切り、千切りにする必要があります。また、春雨は事前に浸して取っておく必要があります。もちろん、みじん切りのネギ、生姜、ニンニク、コショウ、アニス水、醤油、熟成酢などの調味料があります。最も重要なことは、料理が調理され、ソースとゴマ油がたっぷり入った後、盛り付ける前にスプーン1杯の熱い油を注ぐことです。料理全体をしっかりと包み、熱が漏れないようにする必要があります。食べるときは、口の中を火傷しないように、食べ物を手に取ってしばらく待ってから口に入れましょう。せっかちな人でも無謀な行動は取るべきではありません。そうしないと、せっかちになって熱い豆腐を食べられないということがどういうことか分かるでしょう。

ローストガーリック豆腐には特別なことは何もありません。唯一の重要な点は、最初に熟成酢とニンニクのペーストを作る必要があることです。準備したニンニクペーストを皿に注ぎ、よくかき混ぜてからとろみをつけ、お召し上がりください。この料理はニンニクの強い香りと長く続く香りが特徴です。