卵とコーンの蒸しケーキの作り方

私たちが幼かった頃は、母親が近くにいたので、料理は簡単だと思っていました。私たちが成長して独り立ちすると、料理をするのは本当に難しいことに気づきました。しかし、長時間外食するのは本当に不健康です。ですから、あなた自身と家族のために、料理のスキルを身につけるべきです。では、卵とコーンの蒸しケーキの作り方をお教えします。

1. 必要な材料を準備します。

2. 卵黄と卵白を分けて、それぞれ2つの大きなボウルに入れ、コーンスターチとベーキングパウダーを混ぜ、2回ふるいにかけて置いておきます。

3. グラニュー糖の半分を卵黄に加え、泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜます。

4. 牛乳とコーン油を注ぎ、油の染みが見えなくなるまでかき混ぜ続けます。

5. ふるったコーンスターチを注ぎ入れ、ゴムべらで軽く混ぜて均一にし、置いておきます。

6. 卵白に白酢を数滴と塩を少々加え、電動泡立て器で粗い泡が立つまで泡立てます。

7. 残りのグラニュー糖の半分を一度に加え、乾いた泡ができるまで電動泡立て器で混ぜ続けます（この時点でお湯を沸かし始めます）。

8. メレンゲの半分を取り、コーン卵黄ペーストと均等に混ぜます。

9. 残りのメレンゲの半分を注ぎ入れ、ケーキ生地になるまで均一に混ぜ続けます。

10. ステンレス製の皿（私の皿は24CM）を用意し、表面にコーン油を薄く塗り、ケーキ生地を流し込んで平らにならし、皿を持ち上げて数回激しく振ってから、ラップで覆います。

11. 沸騰したお湯の入った鍋に入れ、蓋をして中強火で20分ほど蒸します。

12. 20分後、蒸しケーキを取り出し、外側のラップを剥がし、ワイヤーラックの上で逆さまにして冷まし、食べやすい大きさに切り分けます。