平遥安安餅の作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理のメリットはこれだけではありません。以下では、編集者が平遥安安餅の作り方を紹介し、料理の楽しさも味わっていただけるようにいたします。

1.1 黄米粉がない場合は、スーパーマーケットや野菜市場に行って黄米を購入し、フードプロセッサーの粉砕カップを使用して黄米粉に挽くことができます。

2.2 黄色いライスヌードル500グラムを用意する

3. 1212の黄色の米粉を生地ボウルに入れ、適量の温水を少しずつ注ぎます。

4.2121 箸を使って、黄色い米粉と温水を均一に混ぜ、粉っぽさのない湿った生地を作ります。

5. 生地を大豆大の粒に混ぜる

6. 手で粒状の生地をつまんで、ひび割れのない湿った生地を作ります。黄色の米粉の完成です。

7.1 鍋に十分な量の冷水を入れ、蒸し器をセットし、ナツメを入れ、ナツメが柔らかくなるまで強火で20分ほど蒸します。

8.2 ナツメヤシ150グラムを用意し、きれいな水で洗う

9.蒸したナツメを取り出し、種を取り除いて脇に置いておきます。

10. 炊飯器に付属の蒸し器を取り出し、蒸し器の表面に食用油を均一に塗ります。

11.蒸し器に黄色い米粉を均等にふりかける

12. 鍋に十分な量の冷水を入れ、蒸し網をセットして強火で水を沸騰させ、蒸し器を蒸し網の上に置き、鍋に蓋をせずに強火で蒸します。

13. 米粉が蒸されて表面が白から黄色に変わり始めたら、種を取った熟した赤いナツメを米粉の表面に均等に散らします。

14. ナツメの表面に黄色い米粉を均等にふりかけ、強火で蒸し続けます。

15. 蒸気が上がり始め、黄米粉の表面が白から黄色に変わり始めたら、種を取り除いた熟した赤いナツメを黄米粉の表面に均等に振りかけ、次に赤いナツメの表面に黄米粉の層を均等に振りかけます。このプロセスを繰り返し、黄米粉の層と赤いナツメの層を重ね、強火で蒸し続けます。

16. 蒸気が出始めたら、鍋に蓋をして強火で約1時間蒸し続けます。

17. 蒸した黄米と紅棗餅を取り出し、まな板の上にひっくり返します。

18. 手のひらを適量の冷水に浸し、黄米と紅棗のケーキの表面を数回繰り返し押します。

19.黄米紅棗餅は蒸した後、まな板の上に直接ひっくり返し、まな板の上で何度も押し付けます。食べるときは包丁で黄米紅棗餅をスライスしますが、スライスもまな板の上で行われるため、「あんあん餅」と呼ばれています。

おいしい平遥安安餅を作りたい場合は、上記の手順を注意深く読んで、慎重に根気よく何度も作ることを学んでください。こうすれば、あなたの労働の「結果」がすぐに現れるでしょう。