中に肉が入った豆腐を美味しく作るにはどうすればいいでしょうか？

みなさんもナスの箱揚げを食べたことがあると思います。簡単に言うと、ナスを切って、中に肉の詰め物を入れて揚げるだけです。実は、生活の中に似たような食べ物がたくさんあります。例えば、最も一般的な豆腐もこのアイデアに基づいて作ることができます。料理では、豆腐の真ん中に肉の詰め物を入れることは、実際には肉入り豆腐サンドイッチを指し、多くの子供たちがとても好んで食べています。では、豆腐の真ん中に肉の餡をどうやって入れるのでしょうか？

材料

材料：豆腐（500g）豚肉（赤身）（100g）

付属品：にんじん（20g）、あんこ（20g）、じゃがいも（30g）、キウイ（15g）、レタス（50g）、卵白（60g）

調味料：ごま油（10g）、塩（3g）、ねぎ（10g）、生姜（10g）、砂糖（20g）、料理酒（10g）、片栗粉（20g）、キンモクセイソース（5g）

チキンストック（1g）

調理方法

1. 豚肉の赤身をミンチにして置いておきます。レタスの葉を取り除き、洗います。ネギとショウガは皮をむいて洗ってから細かく切って置いておきます。豆腐は厚さ1cm、幅3cm、長さ5cmに切り、黄金色になるまで揚げます。揚げた豆腐を平らに広げ、刃物で真ん中に2cmの深さの切り込みを入れて豆腐サンドイッチを作ります。

2. にんじんとじゃがいもを蒸してピューレ状にし、にんじんを砂糖とキンモクセイソースと混ぜて風味豊かなフィリングを作り、マッシュポテトとキウイを混ぜて甘酸っぱいフィリングを作り、小豆ペーストを使ってほんのり甘いフィリングを作ります。

3. 豚肉の餡にみじん切りにしたネギ、生姜、塩、チキンエッセンスを加えてよく混ぜ、肉餡を作ります。

4. 卵白、澱粉、ごま油、料理酒を混ぜてペースト状にします。

5. 箸を使って豆腐クリップの口に様々な具材を刺し、具材側を下にしてボウルに入れ、レタスを詰めてスープを注ぎ、蒸し器で20分蒸します。

6. 蒸し豆腐をお皿に盛り、残りのソースをかけます。

使用方法編集

レシピの栄養

豆腐：豆腐はタンパク質が豊富で、豆腐タンパク質は完全なタンパク質です。人体に必要な8つの必須アミノ酸が含まれているだけでなく、人体の必要量に近い割合で含まれています。栄養価が高く、血中脂質を下げ、血管細胞を保護し、心臓血管疾患を予防します。さらに、豆腐は病後の回復、減量、デリケートな肌にも非常に効果的です。

豚肉（赤身）：豚肉は良質のタンパク質と必須脂肪酸が豊富で、鉄分の吸収を促進するヘム（有機鉄）とシステインを供給し、鉄欠乏性貧血を改善します。腎臓と血液を養い、陰を養い、乾燥を潤す効果があります。豚肉の他の部分と比較して、赤身は良質のタンパク質が豊富で、脂肪とコレステロールが少ないため、一般の人々が適度に摂取できます。

ニンジン：ニンジンにはビタミン A が豊富に含まれており、体の正常な成長と生殖を促進し、上皮組織を維持し、呼吸器感染症を予防し、正常な視力を維持し、夜盲症やドライアイを治療する効果があります。同時に、人間の免疫力と抗がん効果を高め、がん患者の化学療法反応を軽減し、複数の臓器を保護することができます。ニンジンを食べる女性は卵巣がんの発生率を減らすことができます。また、ニンジンに含まれるコハク酸カリウムは動脈硬化の予防やコレステロールの低下に効果があり、高血圧の予防や治療にも一定の効果があります。カロチンには老化の原因となる活性酸素を除去する作用があり、含まれるビタミンB群やビタミンCには肌の保湿やアンチエイジング効果もあります。さらに、その芳香は揮発性油によって発生し、消化を促進し、殺菌効果があります。

小豆餡：小豆餡には、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンB、ビタミンE、カルシウム、リン、カリウム、亜鉛などの栄養素が含まれています。脾臓を強化し、利尿を促進し、熱と湿気を取り除き、腫れを抑え、解毒する効果があります。あんこにはでんぷんが多く含まれており、一度に食べすぎるとお腹が張る原因になります。

ジャガイモ: ジャガイモはカロリーが低く、ビタミンや微量元素が豊富で、減量に最適な食品です。ジャガイモ100グラムあたり最大300mgのカリウムが含まれています。専門家は、週に5〜6個のジャガイモを食べると脳卒中のリスクを40％減らすことができると考えています。同時に、ジャガイモは消化不良、便秘、疲労、慢性胃痛、関節痛、皮膚湿疹などの症状の補助治療に良い効果があり、胃や心臓の病気の患者にとって高品質の健康食品です。また、血糖値や脂質を下げ、美容や老化防止にも効果があります。

キウイ：キウイにはビタミンA、B、C、E、ビオチン、カロチン、カルシウム、リン、カリウム、葉酸などのミネラル、水溶性食物繊維などが含まれています。キウイフルーツに豊富に含まれるビタミンCは抗酸化物質として、ニトロ化反応を効果的に抑制し、がんを予防します。含まれる食物繊維はコレステロールを下げるだけでなく、消化を助け、便秘を防ぎ、体内の有害な代謝物を排除する効果もあります。キウイフルーツは滋養強壮食品でもあります。キウイフルーツに含まれる栄養素は、身体活動を大幅に改善し、新陳代謝を促進し、身体機能を調整し、発癌物質をブロックし、体力を高め、老化を遅らせ、血中脂質と血圧を低下させます。心臓血管疾患、脳血管疾患、癌、消化管疾患、胃の問題、糖尿病、肝炎、尿道結石など、多くの一般的な病気に対して優れた予防効果と治療効果があります。