バターを使わないパンのレシピ

パンは人々の日常生活に欠かせない食べ物です。人々の生活環境が徐々に改善されるにつれ、今では多くの人がオーブンなどの調理器具を使って自宅でパンを焼くことができるようになりました。パンを作る方法はいろいろありますが、一般的にはバターを加える人が多いようです。もちろん、バターが嫌いな人もいます。次にバターを使わないパンの作り方を紹介します。

1. バターなしの手でちぎったパン

1. 温めた牛乳にイースト菌を加えてよく混ぜる

2. 牛乳の混合物を他の材料に加えます。生地をこねてなめらかな生地にします。結構痛いですよ。みなさん、さあ。

3. 滑らかになったら、麺棒を使って少し幅の広い長方形に伸ばします。ブラシを使ってコーン油（レシピには含まれていません）を塗り、左側を半分右に折り、右側を半分左に折ります。それを長方形に丸めて、油を塗って、もう一度折ります。このサイクルをもう一度繰り返す

4. 長方形は 3 つの等しい帯に分割されます。三つ編みに編み込みます。頭と尾がしっかりつながっていることを確認してください。

5.編んだ後、6インチのケーキ型に入れて布で覆い、暖かい場所で1時間発酵させます。

6. オーブンで170度で約25分

2. 柔らかいパンの作り方（バターなし）

すべての材料をパン焼き機に入れて、こねるプログラムを開始します。ハサミ方式を参考にすれば、最速15分でフィルムが製作できます。

室温で、大きさが2倍になり、小麦粉に浸した指で押しても縮まなくなるまで発酵させます。空気を抜いて7等分し、丸めて8インチのケーキ型に入れる。柔らかいパンを作る手順2（バターなし）

ケーキベースをオーブンに入れ、発酵機能をONにして1倍の大きさになるまで焼きます。卵液を取り出し、オーブンを150度に予熱します。ソフトパンのステップ3（バターなし）

オーブンで30分焼いて、蜂蜜水を塗ります（オプション、個人の好み）

絵柄も素晴らしく、香りも良く、柔らかいです。

3. バターなしバージョンの小さなパン

まず、卵を割り、細かい卵液になるまで均一にかき混ぜます。次に、卵液の大部分を生地を混ぜるボウルに注ぎ、表面に塗るために約 10 グラムを残します。次に、湿った材料をすべて注ぎ（家に牛乳がないので水を使い、牛乳を使うとより香りがよくなります）、乾いた材料（小麦粉以外）を加えます。加え終わったら小麦粉を注ぎ入れて均一に混ぜます。

ほぼ完成したら、生地をこね始めます。このステップは、生地が均等に分散され細かく混ざるまで、生地を激しくこねる必要があるため、より手間がかかります。パン焼き機をお持ちの場合は、直接使用することができ、はるかに便利です。生地が手にくっつくようなら、小麦粉を少しふりかけ、油を少し加えてこね続けます。生地を、風船ガムのような薄い膜ができるまでこねます。

生地をこねた後、最初の基礎発酵が行われます。私はパン用小麦粉を使い、説明書には3時間発酵させると書いてありましたが、実際の状況で出来上がりかどうか判断できます。つまり、生地が2倍の大きさに発酵し、指で穴を開けることができ、マシュマロのような感触になるまで待ちます。天候が非常に寒い場合は、発酵が難しくなります。私の方法は、下にお湯を入れた洗面器を置くことです。熱すぎると酵母が死んでしまうので、熱すぎてはいけません。

発酵後、小さな生地を計量し始めます。私のオーブンはミニタイプなので、1個あたり60gしか作れません。麺棒を使って生地を平らに伸ばし、もう一度丸めます。天板に置いて二次発酵させます。約15分かかります。

二次発酵が終わったら、生地の表面に卵液を塗り、白ゴマを少しふりかけます。パンがベーキングシートにくっつかないように、生地の底に少量の油を塗ります。見た目はきれいですね、へへ。

最後にオーブンに入れて190度で15分焼きます。辛抱強く待つとパンが出来上がります。