フライドダックとポテトの作り方

煮込んだジャガイモは、ジャガイモを柔らかくして消化しやすくすることができるため、多くの人が好んで食べる料理です。煮込んだジャガイモを作るとき、多くの人は鴨肉を加えて一緒に煮込みます。鴨肉と一緒にジャガイモを煮込むと、鴨肉とジャガイモの風味が混ざり合って煮込んだジャガイモがより美味しくなり、鴨肉自体の鴨臭さも取り除かれます。では、揚げ鴨肉とジャガイモの調理方法は何でしょうか?

方法1

材料：アヒルの半分、ジャガイモ4個、卵3個、生姜1かけら、チューホウソース大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、ミカンの皮1枚、薄口醤油大さじ2杯、料理酒大さじ1杯。作り方：1.アヒルを洗い、肺を掘り出し、熱湯で熱湯をかけて、小さな毛を露出させます。

2.野菜を摘み取り、綿毛を取り除き、野菜ザルで水を切ります。

3.卵を茹でて殻をむいて後で使う

4.ジャガイモの皮をむき、水に浸して後で使う

5.生姜を潰す

6.ナイフを使ってみかんの皮をきれいに削り、白いナンを作る

7.フライパンに油を熱し、鴨肉を入れて皮側から焼きます。油が全部絞り出されたら、裏返してもう一度焼きます。両面が黄金色になるまで焼きます。

8.アヒルがかぶるくらいの水を加え、ジャガイモ、卵、生姜、中濃ソース、砂糖、醤油、料理酒、みかんの皮を入れます。

9.強火で沸騰したら、中弱火にして50分煮込み、その後強火にしてソースを煮詰めます。

10.アヒルとジャガイモを取り出し、少し冷まします。アヒルは細かく切り、ジャガイモは角切りにして皿にのせ、上に卵を乗せ、ソースをかけたら食べ始めます。

方法2

材料

ジャガイモ3個、鴨300g、鴨300g

生姜キューブ 相性の悪い食べ物 オイ​​スターソース

料理酒と醤油

油と塩

鴨肉の煮込みポテトのレシピ

1.鴨を洗って切り刻み、生姜の皮をむいてスライスする

2.ジャガイモの皮をむき、洗って切り分ける

3.フライパンを熱し、油、生姜、鴨肉を加え、鴨肉の色が変わるまでしばらく炒める。

4.オイスターソース、醤油、料理酒を加え、鴨肉に色がつくまでしばらく炒める

5.じゃがいもを加えてしばらく炒める

6.一度に必要な量の水（できればジャガイモがかぶるくらい）を加え、汁が濃くなるまで強火で煮ます。

7.塩を加えて数回炒めます。