もやし煮麺の作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものです。毎日健康的で栄養価の高い食べ物を食べることによってのみ、私たちは体を健康に保つことができます。栄養と健康といえば、もちろん家で作った食事が一番美味しいです。今日は、編集者が料理好きな友人たちに、もやしの煮込み麺の作り方を教え、家族がより健康的に食事をとれるようにします。

1. 小麦粉に少量ずつ温かい水を数回に分けて加え、硬い生地になるまでこねます。 5分間放置した後、再び滑らかな生地になるまでこね、覆うかラップで包んで30分間置きます。

2. 生地を砂糖と一緒に数分間激しくこね、麺棒で薄く伸ばし、麺棒を使って扇のように折ります。好みに応じて適切な幅の麺に切り、後で使用するために振ってください。

3. キノコを温水に浸し、根を摘み、洗って細かく切ります。ハムを小さく切り、玉ねぎ、ネギ、ショウガを別々にスライスします。

4. 巻いた麺を蒸し器で強火で5分ほど蒸します。同時に中華鍋に油を注ぎます。油の量は、通常の調理の1.5〜2倍です。胡椒とスターアニスを加え、香りが出るまで弱火で炒めます。

5. ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

6. 黒キクラゲともやしを加えて30秒ほど炒めます。

7. 玉ねぎとハムのスライスを加えて炒めます。

8. 13種類のスパイスをスプーン2杯半加えてよく混ぜます。

9. 濃い口醤油大さじ1杯を加えてよく混ぜます。

10. 野菜がすべて覆われるまで水を加えます。

11. 蒸した麺をしばらく冷ましてから、ほぐします。

12. 振った麺を水を加えた野菜の上に広げ、鍋に蓋をして弱火で約5分煮ます。