3種類の味が楽しめる手打ちそばの作り方

休日のことを考えるだけでワクワクします。休暇中、最も心地よいのは、数人の友人と集まっておいしい食事を食べることです。パーティーを自宅で開催できればさらに良いでしょう。では、三本手揚げそばの作り方をご紹介します。

1. 白小麦粉とそば粉を1:1の割合で混ぜます。

2. 水を加え、箸を使って小麦粉を混ぜて塊にします。

3. 生地をボール状にこね、砂糖と一緒に20分間揚げます。

4. 砂糖をまな板にのせ、薄くスライスして小麦粉をまぶし、層ごとに重ねます。

5. 麺を細く切る。

6. エビの殻を剥いて筋を取り除き、イカはきれいに洗って細かく切り、豚ヒレ肉は細切りにします。塩、料理酒、澱粉をそれぞれ加えてよく混ぜます。

7. 鍋に水を入れて沸騰させ、イカの足を加えて茹でてから取り出します。

8. フライパンに少量の油を入れ、豚ヒレ肉とみじん切りにした生姜を加えます。

9. 鍋にみじん切りにした生姜とエビを加え、イカの足を数回炒め、次に揚げた豚肉を加え、塩とオイスターソースで炒め、適量の水を加えて沸騰させます。

10. ブロッコリーを小さく切って沸騰したお湯で茹で、取り出して沸騰したエビのスープに入れます。胡椒パウダーとチキンエッセンスを加えて味付けし、赤唐辛子の千切りを少々振りかける。

11. 別の鍋に水を入れて沸騰させ、そばを入れ、鍋に蓋をして沸騰させ、冷水を加えて沸騰させ、さらに冷水を加えて沸騰させ、茹で上がった麺を取り出してボウルに入れ、用意しておいた3つの新鮮なマリネを注ぎます。

12. 準備しておいたエビ、イカ、細切り豚肉のシチューを麺の上に注ぎます。

三度打ちの手打ちそばは、研究を重ねて作られるほど。作り方を覚えたら、ぜひ自分の腕を披露したくなりますよね。それならもう待たずに、今すぐやってください。きっとすぐにできるようになります。