手ごね卵麺の作り方

外にはたくさんのレストランがありますが、よく見ると麻辣湯、餃子、火鍋、炒め物などしかありません。おそらく、これらのレストランの料理には多くの「風味」がありますが、そのほとんどは調味料によるものです。望むなら、家でもっと頑張ることもできます。それでは、手ごね卵麺の作り方をご紹介します。

1.小麦粉と卵を用意します。

2. 大きめのボウルに小麦粉を入れ、塩を数粒加えてよく混ぜます。 （大きい方がこねやすいです）

3. 卵を加えて混ぜます。

4. 箸を使って、ふんわりとした塊になるまでかき混ぜます。

5. 生地が滑らかになるまでこね、ラップで包んで30分ほど放置します。

6. 生地をさらに数回こねてから、2つに分けます。

7. 少量を取り、ボール状に丸めてから、長方形に丸めます。

8. 徐々に大きく薄く伸ばしていき、厚さ2mmくらいの薄切りにし、表面に少量の乾いた小麦粉を均等にふりかけます。

9. 生地をそっと半分に折り、表面に小麦粉を少しずつ均等にふりかけます。

10. もう一度、そっと半分に折ります。

11. 細長く切ります。

この記事を読んでいただき、手ごね卵麺の作り方を学んでいただき、ありがとうございます。おいしい料理を皆さんと共有できることが私の最大の喜びです。