ニンニクの芽麺の作り方

私たちが幼かった頃は、母親が近くにいたので、料理は簡単だと思っていました。私たちが成長して独り立ちすると、料理をするのは本当に難しいことに気づきました。しかし、長時間外食するのは本当に不健康です。ですから、あなた自身と家族のために、料理のスキルを身につけるべきです。では、ニンニクの芽麺の作り方をお教えします。

1. 材料: 小麦粉、ニンニクの芽、塩、植物油、ラム肉、トマト、乾燥赤唐辛子、チキンストック、玉ねぎ、コショウ、ピーマン

2. ボウルに小麦粉を入れ、ボウルの中の塩水を少しずつボウルに注ぎながらかき混ぜ、生地をこね始めます。生地をボウルから取り出し、まな板の上で継続的にこねます。数分間止めて、生地の表面が滑らかになるまで再度こねることもできます。

3. 生地を細かく切り、植物油を塗り、ラップで包んで2時間以上寝かせます。

4. ニンニクの茎を洗って細長く切り、トマトを洗って細切りにし、羊肉を薄切りにし、玉ねぎを細切りにし、ニンニクをみじん切りにして置いておき、ピーマンを細切りにする。

5. 生地を細長い帯状に伸ばします（箸の先よりも細い）。

6. 沸騰したお湯に入れて、茹で上がったら取り出し、冷水で洗い流します。

7. 冷水を切ってお皿に盛り付けます。冷たい麺がお好みか、温かい麺がお好みかによって、水なしでそのまま食べることもできます。

8. 油が70%ほど温まったら、ラム肉を入れて炒める。

9. 乾燥赤唐辛子、玉ねぎ、ピーマン、みじん切りにしたニンニク、ニンニクの茎を加えて炒める

10. トマトを加え（トマトは半分腐っていて半分腐っていない方が良い）、適量の水を注ぎ、絶えず炒める。

11. 塩、チキンエッセンス、コショウを加え、数回炒めて出来上がり。

12. 食べるときは、にんにくの芽サラダを麺の中に注ぎ、かき混ぜてから食べます。色は鮮やかで、スープは赤くて油っぽく、麺は噛みごたえがあり、トマトとラム肉の豊かな香りが漂います。まさに庶民の味です！！