イタリア風フェットチーネの作り方

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともできますが、そのためには自分で学ぶ必要があります。イタリアのフェットチーネの作り方をご紹介します。ぜひ覚えて、自宅で作ってみてください。

1. 水を沸騰させ、フェットチーネを茹でます。パッケージの指示に従って時間に注意してください。

2. 麺を茹でている間に、玉ねぎとニンニクを細かく刻みます。

3. フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れ、玉ねぎとニンニクを香りが出るまで炒めます。焦がさないように注意してください。焦がすとジュースの色が悪くなります。

4. 白ワインを注ぎ、中火で水気がほとんど見えなくなるまで、ただし乾きすぎない程度に加熱します。

5. ビーフストックを加える。

6. クッキングクリームを加えます。

7. よくかき混ぜたら、中火～弱火にして汁がとろみがつくまでゆっくり煮ます。

8. 火を止めて、バター大さじ1杯を加えてソースに溶かします。塩とコショウで味付けします。

9. ジュースを背の高い容器に注ぎます。クッキングクリームを大さじ1杯追加します。

10. かき混ぜ棒を使って泡立てます。

11. この時点で麺はほぼ茹で上がります。冷水で洗い、水気を切って皿に盛ります。麺の上にソースをかけます。

12. いよいよ本将が登場する時です。我が家では頻繁に食べるものではないし、専用のトリュフシェーバーも買わなかったので、すでに薄くスライスされたトリュフを購入しました。バター大さじ1を溶かし、トリュフが熱いうちに混ぜます。トリュフの香りが引き立ちます。トリュフとバターを上に注ぎ、みじん切りにしたネギを散らします。

編集者によるイタリアのフェットチーネの詳しい紹介を注意深く読めば、きっと基本的な作り方をマスターできるでしょう。しかし、おいしい料理を作るのは簡単ではなく、絶え間ない努力が必要です。もちろん、あなたは高い理解力と強力な実践力を持っているので、短時間で最高においしいものを作ることができるかもしれません。