紫芋の2色蒸しパンの作り方

外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックになっていませんか?お母さんの料理の味が恋しいですか？しかし、毎年の休日はそれほど多くなく、料理を学んで初めて母親の料理を頻繁に味わうことができます。では、編集者の指示に従って、紫芋の二色饅頭の作り方を学んでみましょう。

1. 紫芋を切って鍋で蒸し、少量の水を加えてスプーンでペースト状に潰します。

2. 紫芋ピューレを小麦粉300グラムに入れ、イースト2グラム以上を加え、適量の温水で溶かし、紫芋生地を作ります。残りのイースト2グラム以上を少量の温水で溶かし、残りの小麦粉300グラムに注ぎ、滑らかな生地を作ります。2〜3回発酵させます。

3. 白い生地は別に発酵させてありますので、指で押しても縮まなければ大丈夫です。

4. 紫芋の生地も同様です

5. 発酵した生地を泡がなくなり滑らかになるまでよくこねます。

6. 生地を1枚ずつ取り出し、少し薄い四角いシート状に丸める

7. 2 つの生地の端を切り、均一な長方形にします。型を使用して、白い生地を花の形に押します。紫色の生地も同様にします。2 つの生地の花を交換し、軽く押します。

8. 生地を2枚重ねて、片方の端をしっかりと巻きます。

9. 伸ばした後、生地を軽く転がします。生地を均一にする

10. 均等な大きさに切り、形を整えて両端を取り除き、真ん中の花のない生地を取り、つまようじで押して、生地の上に葉の形を作ります。

11. つまようじを使って葉の形を押し出す

12. 20分ほど二次発酵させたら、トウモロコシの葉を下に敷き、鍋に冷水を入れて強火で蒸し、沸騰して20分ほど経ったら火を止め、3分ほど経ったら沸騰させます。