タンバ魚の本格的な調理法

魚を調理するときは、適切な魚を選ばなければなりません。適切な魚と適切な調理法を選ぶことによってのみ、魚の最高の味を引き出すことができます。池の魚を調理する方法はたくさんあります。もちろん、最も一般的なのは蒸し焼きと揚げ物です。それぞれの調理法で調理されたタンパ魚の味は異なります。本物のタンパ魚は非常に香りがよいです。さあ、編集部から本格的なタンバ魚の調理法を学んでみましょう。

方法1:

レシピ方法：

1.魚を洗って切り分け、片栗粉を加えてよく混ぜ、よく揚げて皿に盛ります（魚を揚げるときにひっくり返しすぎないように注意し、よく揚げてください）

2.油を熱し、一握りのコショウ、醤油、料理酒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、スプーン一杯の砂糖、少量の塩を加えて炒めます。

3.少量の水を加え、魚を注ぎ入れ、炒めます。4. 強火でしばらく加熱し、弱火で煮込み、最後にソースを煮詰め、塩で味を調えて盛り付けます。

健康上の利点:

こんにゃく：消化を助け、痰を解消し、解毒する。セロリ：落ち着きのなさを和らげ、肝臓を落ち着かせ、熱を取り除く。コリアンダー：胃を強くし、発疹を取り除き、免疫力を高める。

池の魚:

1.魚を洗って切り分け、片栗粉を加えてよく混ぜ、よく揚げて皿に盛ります（魚を揚げるときにひっくり返しすぎないように注意し、よく揚げてください）

2.油を熱し、コショウ、醤油、料理酒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、スプーン一杯の砂糖、少量の塩を加えて炒める3.少量の水を加え、魚を注ぎ、炒める、

4.強火でしばらく加熱し、その後弱火で煮詰めてソースが煮詰まったら、塩で味を調えてお召し上がりください。

池の魚:

1.魚を洗って切り分け、片栗粉を加えてよく混ぜ、よく揚げて皿に盛ります（魚を揚げるときにひっくり返しすぎないように注意し、よく揚げてください）

2.油を熱し、一握りのコショウ、醤油、料理酒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、スプーン一杯の砂糖、少量の塩を加えて炒めます。

方法2:

1.まずは加工したソウギョを用意する

2.ソウギョを切り分けて置いておく

3.容器に入れて、料理酒、塩、オイスターソース、コショウ、玉ねぎ、生姜を少し加えて10分ほど漬け込みます。

4.魚をマリネしている間に、材料を準備します。発酵黒豆がない場合は、省略するか、代わりに老干媽を使用してください。唐辛子と生姜は自分で漬けたので、ない場合は省略するか、野生の胡椒を使用してください。

5.ネギと生姜をスライスし、唐辛子をみじん切りにする

6.セロリと古豆腐を少し用意します。通常のタンパ魚はこんにゃくと一緒に食べますが、私はこんにゃくが嫌いなので豆腐で代用しました。セロリは千切りに、豆腐は角切りにして後で使います。

7.マリネした魚に卵と小麦粉を少し入れ、魚全体に薄い衣をまぶします。

8.フライパンに冷たい油を入れて熱します。油が 50% ～ 60% くらい温まったら、魚を入れて弱火でゆっくり揚げます。魚を最初に入れるときは、ひっくり返さないでください。魚が壊れる恐れがあります。形を整えたら、両面が黄金色になるまで揚げます。

9.魚がすべて揚げ終わったら、鍋に豆腐を入れ、衣を均等に塗ります。

10.こうやって揚げても大丈夫だろう

11.フライパンに油を少し残し、調味料をすべて加えて香りが出るまで炒め、塩、醤油、オイスターソース、13種類のスパイス、砂糖、チキンエッセンスを少し加えます。

12.次に、沸騰したお湯を少し加え、揚げた魚をスープに入れます。

13.豆腐を加え、

14.最後にセロリを加えて強火で沸騰させ、さらに風味が出るまでしばらく煮込みます。

15.スープがとろみ始めたら、青ニンニクの葉を少し加えて盛り付けます。ゴマがお好きなら、白ゴマやコリアンダーを少し振りかけてもよいでしょう。