本格石鍋魚のレシピ

石鍋魚は特別な珍味です。作り方を知らない人が多いです。石鍋魚を作るには、特定の技術が必要です。本格的で美味しい石鍋魚の作り方をマスターしました。実は石鍋魚の調理法はいろいろあります。人それぞれやり方が違い、石鍋魚の味も違います。次に、編集者の指示に従って、本格的な石鍋魚のレシピを学びます。

天祥石壺魚に使われる魚はソウギョとクロコイです。一般的にスズキは石釜魚に最も適していると考えられています。

石鍋魚の調理法は、「切る、スライスする、漬ける、揚げる」という4つの言葉で要約できます。

ステップ 1:ソウギョを選んで殺し、きれいに洗い、鱗、えら、ひれ、腹部の内臓を取り除き、魚を半分に切り分け、尾から頭に向かって魚の骨に沿って切り身にし、スライスした魚の肉と残りの魚の切り身、魚の頭などを水平に切り分けます。

ステップ2:マリネする。上記の魚を塩でマリネします。マリネしている間に、調味料を準備します。中華鍋を火にかけ、食用油を注ぎ、ピーマン（輪切りにして種を取り除いたもの）とショウガのスライスを油に入れて、きつね色になり香りが出るまで炒め、取り出して油を切り、後で使用します。

ステップ 3:ピーマンを揚げたのと同じ油鍋を使って、マリネした魚の切り身を揚げ始めます。揚げるときは、魚の切り身に卵白をしっかり塗りましょう。魚は外側がカリカリ、内側が柔らかくなるまで揚げなければなりません。

ステップ4：石鍋を準備します。石鍋の底に洗ったもやしを入れ、揚げた魚をもやしの上に乗せ、ピーマンと生姜のスライスを散らします。ステップ 5: 中華鍋に油を入れて熱し、ニンニクのみじん切り、コショウ、ネギのみじん切りを用意して中華鍋に入れ、一緒に炒めます。色が変わるまで待ち、熱いうちに石鍋に注ぎます。

注意:辛抱強く