ワイルドライスの茎の切り方

茭白は江南の三大名物の一つで、人気の野菜であるだけでなく、一定の薬効もあります。特に豚肉と一緒に炒めた茭白は特に有名です。肉と一緒に揚げた水たけのこは通常スライスに切りますが、水たけのこをもっと上手に切るにはどうすればよいでしょうか?包丁の扱いが上手な方は、同じ厚さにスライスするか、おろし器を使ってください。 揚げると、より均一な厚さのヒシのスライスになり、味も良くなります。

ワイルドライスの茎の切り方

1.ナイフを使って、ヒシの底を剥がします（皮を剥くのと同じように）。ヒシの底は比較的古く、味も悪いので、次にヒシの緑の部分を剥がします。

2.水できれいに洗って半分に切ります。お好みに応じて細切り、チャンク、スライスにカットできます。

3.細かく切りたい場合は、まずセグメントに切り、次に均等にスライスし、最後に細かく切ります。

ブロック状の水竹は焼き物に適しており、細切りまたはフレーク状の水竹は炒め物（水竹の炒め物、肉スライス入り水竹、唐辛子の漬物入り水竹など）に適しています。

野生稲の茎の栄養価

野生稲の茎は江南地方の三大名物の一つで、多くの人が好んで食べる野菜です。豚肉と一緒に揚げたタケノコは多くの人に愛されている料理ですが、タケノコの栄養価を知らない人が多いのではないでしょうか。ワイルドライスの栄養価は非常に豊富で、多量のタンパク質、炭水化物、脂肪、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、微量カロチン、ミネラルが含まれています。日常生活で定期的にヒシの実をより多く食べると、人体に十分な栄養が供給され、それによって人体の正常な機能が維持され、健康が確保されます。さらに、茭白に含まれる栄養素には体を強化する働きがあり、適度に多く摂取することで体の抵抗力と免疫力を効果的に高め、さまざまな病気と効果的に戦うことができます。平均的に、タケノコの可食部100グラムあたりのカロリーは約23カロリーで、高くはありません。減量中に適度にタケノコを食べることは全く問題ありません。同時に、ワイルドライスは食物繊維が豊富なので体にも良いです。ただし、ワイルドライスの茎を一度に大量に食べないように注意してください。

さらに、薬効も高い。ヒシは甘くて冷たく、滑りやすくて鋭い性質を持っているため、利尿作用と除水作用に優れており、日常生活では手足のむくみや排尿困難などの症状の治療に役立ちます。研究によると、適量のワイルドライスの茎を食べると黄疸も治療できることがわかっています。

ワイルドライスの茎を湯通しする必要がありますか?

水で茹でるのが最適です。水竹は揚げたり、生で食べたりできます。生の水竹はサクサクとした食感で、肉質は柔らかく、汁もたっぷりです。しかし、水竹にはシュウ酸が多く含まれているため、腸内でシュウ酸がカルシウムと結合して不溶性のシュウ酸カルシウムを形成し、人体に吸収されにくくなります。これは、カルシウムの体内吸収に影響を与えるだけでなく、結石のリスクももたらします。

シュウ酸は水に溶けやすいため、特に水温が高い場合、シュウ酸は水中に拡散しやすくなります。食べる前に水たけのこを湯通しすると、大量のシュウ酸が除去され、カルシウムとタンパク質の吸収が促進されます。したがって、湯通ししてから食べる方がより良く、より健康的です。

煮込んだ野生米の茎の栄養情報

水竹：水竹には炭水化物、タンパク質、脂肪などが多く含まれており、体の栄養を補い、体を強化する効果があります。同時に、茭白には酔いを覚ます効果のあるビタミンが豊富に含まれており、二日酔いを和らげる働きもあります。若茭白に含まれる有機窒素はアミノ酸の形で存在し、硫黄を供給することができます。味は美味しく、栄養価が高く、人体に吸収されやすいです。しかし、ワイルドライスにはシュウ酸が多く含まれているため、そのカルシウムは人体に吸収されにくいのです。

栄養成分：茭白には主にタンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、微量カロチン、ミネラルが含まれています。

薬用水竹の子は、湿気や熱を取り除き、解毒し、乳汁分泌を促進します。その中のスティグマステロールは、体内の活性酸素を除去し、チロシナーゼの活動を抑制し、メラニンの生成を防ぎます。また、皮膚表面の角質層を柔らかくし、肌を滑らかで繊細にします。肉は柔らかいです。

食事療法：血圧を下げることができます。高血圧、黄疸性肝炎、産後乳汁不足、アルコール中毒の女性に適しています。ただし、尿路結石のある人は頻繁に食べるべきではありません。脾臓や胃が弱い人、下痢や軟便のある人は食べるのを避けてください。また、ヒシの実は蜂蜜と一緒に食べてはいけません。