ゴーヤは湯通しする必要はありますか？

ゴーヤは、いつも苦い味がします。ゴーヤは苦すぎるので、水に浸すと味が薄まると考える人が多いようです。しかし、水に浸すとゴーヤの栄養価が失われます。そのため、ゴーヤを新鮮に保つには、浸す時間は 1 分以内に抑える必要があります。浸す時間が長すぎると、ゴーヤのシャキシャキした味がしなくなります。では、ゴーヤは水に浸す必要があるのでしょうか?

ゴーヤのスクランブルエッグは、私たちの生活の中で一般的な家庭料理です。ゴーヤは本来苦いですが、栄養が豊富で、シャキシャキしてさわやかで、他の野菜にはない魅力があります。ゴーヤには、熱を取り除いて解毒する効果があり、熱を取り除き、体内の毒素を排除するのに役立ちます。ビタミンも豊富です。ゴーヤを定期的に食べると、肌を美しくし、血糖値を下げ、血液を養い、肝臓を保護することもできます。美人はゴーヤをもっと食べられます。例えば、今日はゴーヤの目玉焼きをご紹介します。これはとてもヘルシーなレシピです。ゴーヤの目玉焼きは簡単に作れますが、多くの人がこのステップで間違いを犯します。ゴーヤは湯通しするべきでしょうか？ゴーヤがカリカリに揚がらず、柔らかく揚がるのは当然です。実はちょっとしたコツがあるのです。

ゴーヤの目玉焼きは湯通しするべき？多くの人が間違えるが、ゴーヤがカリカリにならないのも当然だ

私たちが普段食べている「ゴーヤスクランブルエッグ」のゴーヤは、なぜ柔らかくて腐っていて、味がなく、カリカリしていないのでしょうか？多くの友人がこの状況に遭遇したと思います。では、ゴーヤスクランブルエッグを作るとき、ゴーヤを水で湯通しするべきかどうか？このステップは非常に重要です。多くの人が簡単なことを見落としがちです。ゴーヤがカリカリではなく柔らかいのは当然です。湯通ししたゴーヤは柔らかくて味が悪いだけでなく、栄養素も失われます。多くの人がこのステップで間違いを犯します。

ゴーヤのスクランブルエッグをカリカリで美味しく作るには、ゴーヤをこのように扱うことを覚えておいてください。ゴーヤ自体は非常に苦いです。まず、ゴーヤを薄くスライスし、塩をスプーン2杯加えて15分間マリネします。これはゴーヤの苦味の大部分を取り除き、ゴーヤのカリカリ感を保つためです。ゴーヤを塩でマリネした後、きれいな水で洗い流し、手で水を拭き取ります。こうすることで、苦味が効果的に取り除かれ、ゴーヤのカリカリ感が保たれます。

ゴーヤのスクランブルエッグを作るときは、卵を泡立てた後に塩を少々と油を数滴加えて混ぜることを忘れないでください。こうすることで、卵に醤油を加える必要がなくなり、卵の色を保ち、魚臭さを取り除くことができます。

目玉焼きの色が均一になるように、卵は泡が立つまで均一に混ぜる必要があります。

フライパンを熱し、少量の油を注ぎます。ニンニクのみじん切りを少々加え、香りが出るまで炒めます。次に、下処理したゴーヤを加え、ゴーヤの色が変わるまで炒めます。ヘラを使ってゴーヤを押しのけ、フライパンの中央にスペースを残します。少量の油を注ぎ、溶き卵液をフライパンの中央に注ぎ、ゴーヤと卵液を一緒に軽く炒めます。

卵液とゴーヤを一緒に炒めるときは、中弱火にしてゆっくり炒めます。こうすることで卵が焦げにくくなり、卵は特に柔らかく滑らかになります。卵が形を整えるまで、少しチキンパウダーを振りかけます。それ以上の味付けは必要ありません。ゴーヤは塩漬けになっており、卵液にも少し塩が加えられているので、さらに数回炒めたら皿に盛り付けます。栄養価の高いゴーヤスクランブルエッグの出来上がりです。ゴーヤはサクサクしていて苦くなく、卵は新鮮で美味しく、健康的で栄養価も高いです。今日はゴーヤスクランブルエッグを皆さんとシェアしました。ゴーヤは湯通しする必要がないことを覚えておいてください。こうすることでゴーヤはサクサクして美味しくなり、栄養価も高くなります。