本格的な四川風ニンニク煮ナマズの作り方

ナマズは、主に見た目と味において、普通の魚とは大きく異なります。ナマズは肉が多く、骨が少ないので、多くの人が好んで食べます。さらに、ナマズには気血を調整し、陰を養う効果のあるタンパク質とミネラルが豊富に含まれています。では、ナマズを買って家に持ち帰った後、どうやって美味しく調理すればいいのでしょうか？ここでは、本格的な四川風のニンニク煮ナマズのレシピをおすすめします。

導入

料理：四川ニンニク風味のナマズのグリル

プロセス：ニンニク風味：スパイシー

カテゴリー: 四川料理、気の補修と調整、陰の養生と調整、産後の回復と調整、消化不良

主な材料：ナマズ1500グラム

材料: ニンニク100g

調味料: 生姜10g、ネギ10g、豆板醤30g、塩20g、砂糖10g、MSG10g、醤油30g、酢45g、コーンスターチ5g、植物油60g、魚醤

1500グラム

練習する

1. ナマズを洗い、内臓とエラを取り除き、魚の口を切り落とし、魚の背中に4～5か所切り込みを入れます。ニンニクは身が太いものを選び、頭と尾を切り落とし、後で使用するようにします。ニンニク10グラムを洗ってみじん切りにします。

2.フライパンに油を熱し、ニンニクとみじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒め、みじん切りにした生姜を加え、

辛い豆ペースト、塩、砂糖、MSG、醤油を炒め、ナマズとスープを加えて一緒に調理します。スープが沸騰したら、火を弱めて10〜15分間煮込みます。

3.煮込んだら魚を裏返し、火が通ったら鍋から取り出して皿に盛ります。鍋にスープを残し、みじん切りにしたネギとラー油を加え、数回炒め、コーンスターチ水10グラム（コーンスターチ5グラムと水）でとろみをつけます。鍋から取り出す前に酢を少し加え、魚にかけ、お召し上がりください。

食べ方

朝食|昼食|夕食|軽食

レシピの栄養

ナマズ：ナマズはタンパク質やミネラルなどの栄養素が豊富で、気を補い、陰を養い、食欲を刺激し、乳汁分泌を促進し、排尿を促進する効果があり、女性の産後ダイエット療法に欠かせない食品です。

ニンニク：ニンニクは「広域スペクトル抗生物質」として知られています。ニンニクの揮発性油に含まれるアリシンには明らかな抗炎症作用と殺菌作用があるためです。その殺菌力はペニシリンの10分の1に達します。病原菌や寄生虫に対する殺虫効果が高く、インフルエンザの予防、傷口の感染防止、感染症の治療、虫除けにも効果があります。同時に、ニンニクにはヒトインスリンの調節、ガンの予防、腫瘍の抑制、血中脂質の低下、血栓症の予防、老化の遅延、鉛中毒の予防などの効果もあります。