北京ダックソースでアヒル肉を調理する方法

友達は仲良くすることで作られ、友達になる過程でお互いの家を訪問することは自然に避けられません。自慢の料理がないと本当に「恥ずかしい」ことになります。もちろん、心配する必要はありません。今日は北京風アヒルの作り方をすべてお教えします。

1. 小麦粉に塩1グラムを加え、60グラムの熱湯を注ぎ、麺を茹でます。麺が熱くなくなったら、残りの冷水を少しずつ加え、生地をこねて20分間放置します。

2. 生地を20等分する

3. 小麦粉をふりかけて丸く形を整えます。

4. それぞれに均等に油を塗り、重ねます。

5. 生地を10個重ねて丸め、蒸し器にのせます。お湯が沸騰したら、丸めた生地を蒸し器に入れて強火で7～8分蒸します。生地を2回蒸します。

6. フライパンから取り出した後、まだ熱いうちにパンケーキを一枚ずつ引き裂きます。油を塗ってあるので、パンケーキ同士がくっつかず、パンケーキはとても薄くて透明になります。

7.鴨肉自体の嫌な臭いを取り除くために、鴨肉を1時間マリネする。

8. フライパンに油を入れ、油が熱くなったら鴨肉を入れて炒めます。鴨肉が白くなったらすぐに取り出します。鴨肉は揚げすぎると硬くなり、噛みにくくなります。

9.フライパンに油を入れ、甘い麺ソース大さじ3杯を加えて香りが出るまで炒め、砂糖とオイスターソースを少し加えて風味を高めます。

10. 揚げた鴨肉を加えて数回かき混ぜ、ごま油とチキンエッセンスを加えて出来上がりです。

11. 鴨肉にネギのみじん切りを添え、自家製パンケーキと一緒に食べる

北京ダックの醤油煮は簡単に作れる料理ですが、料理をしたことがなくてよくわからない場合は、年上の人に助けを求めるのもいいでしょう。彼らの指導を受ければ、きっと上手に作れるようになるでしょう。