フェンチェンサオズィーヌードルの作り方

人々の生活環境が改善されるにつれて、健康維持に関心が向けられるようになりました。しかし、健康維持について大きな誤解をしている人が大勢います。健康維持とは、医療薬を服用したり、維持のためにお金をかけることではありません。健康を維持するには、食事など生活の最も基本的な側面から始めることが必要です。さて、これからフェンチェン臊子面の調理方法を紹介します。

1. スープを作る：鶏の殻をきれいな水で洗う

2.1212121212 豚バラ肉2切れをきれいな水で洗う

3.2121212121鍋に十分な量の冷水を入れ、鶏の殻を入れます。

4.1 強火で肉の色が変わり、スープの表面に泡がたくさん出るまで炒めたら火を止めます。

5.2 豚バラ肉は、材料の表面が水で覆われていることを確認してください

6.1 キャセロールに十分な冷水を入れ、水気を切った鶏ガラと豚バラ肉を加える

7.2 鶏の殻と豚バラ肉を取り出し、表面の泡をきれいな水で洗い流し、水を切ります。

8. 生姜1片、ネギ1本、スターアニス1個、コショウ10粒を用意する

9. 準備したスパイスをキャセロールに入れる

10. 料理酒をスプーン一杯注ぐ

11. 強火で水を沸騰させ、スプーンで泡を取り除き、中火で30分間煮続けます。

12.1 スープは後で使用するために鍋に残しておく

13.2 スープが白く濃くなるまで煮込み、箸を使って豚バラ肉と鶏の殻を取り除きます。

14.1212 ソースの材料となる角切り肉とキノコの準備: 鶏の殻と豚バラ肉を冷まします (注意: 決して水で洗わないでください。冷水は調理した肉を固くし、味に影響を与えます)

15.2121豚バラ肉をまな板に置き、包丁で均一の厚さに切り、大豆くらいの大きさに切ります。

16. 鶏の殻に残った鶏肉を手で剥がす

17. 鶏肉をまな板の上に置き、大豆の大きさに切ります。

18.12 デイリリー、昆布、黒キノコを1:1:1の割合で温水に浸します。

19.21 浸したニッコウキスゲ、昆布、黒キクラゲを大豆の大きさに切ります。

20. ソース用の豆腐の準備：1. 豆腐を1枚用意し、真ん中から半分に切ります。

21. 豆腐の半分を大豆の大きさに切る

22.1 ザルを使って豆腐を取り出します。すぐに使わない場合は、豆腐を茹でた水をボウルに少しすくい取り、豆腐を熱湯に浸しておきます。

23.2鍋に水を入れて強火で沸騰させます。角切りにした豆腐と少量の塩を加え、強火で沸騰するまで煮ます。

24. 残りの半分の豆腐を均等の厚さに切る

25. 中華鍋に食用油を入れ、80% まで熱し、豆腐のスライスを入れて炒めます。

26. 豆腐の底がこんがりと焼けたら、裏返して反対側もこんがり焼けるまで揚げる。豆腐を取り出す。

27. まな板の上に豆腐を置き、大豆の大きさに切ります。

28. ザワークラウトの炒め方：中華鍋にもう少し食用油を入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク、八角を加えて香りが出るまで炒めます。

29. 豚バラ肉と鶏肉を加え、ヘラで表面が白く透明になるまで炒めます。

30. 鍋に濃い口醤油大さじ2杯を入れ、角切りにした肉をヘラで炒めて色を付ける。

31. ゆで豆腐、日蓮、黒キクラゲ、昆布、揚げ豆腐を加え、ヘラで均等に炒める。

32. 鍋に料理酒大さじ1杯を加える

33. 塩小さじ1/2を加える

34. スプーンを使って煮汁をすくい入れる

35. スープを強火で2回沸騰させ、具材の表面が覆われたら火を止めてソースの完成です。

36. スープの材料となるスパイスの準備：チャイブを一掴み取り、古い葉を取り除き、きれいな水で洗います。

37. チャイブを洗い、包丁で細かく切る

38. コリアンダーの古い根を取り除き、きれいな水で洗う

39. コリアンダーを洗って細かく切る

40. ネギをきれいな水で洗う

41. エシャロットを洗って刻み、ネギを刻む

42. スープ用の卵皮の準備：ボウルに卵を割り入れ、コーンスターチ（乾燥澱粉）小さじ1/4と水大さじ1/2を水澱粉に混ぜ、卵液に注ぎます。

43. 箸を使って卵液と水澱粉を均等に混ぜる

44. 中華鍋を熱し、ペーパータオルを食用油に浸し、中華鍋の底に均等に油を塗ります。

45. 卵液を流し入れ、鍋底に均等に広げて丸いケーキを作ります。卵液の端が少し丸まったら、手で卵の皮を剥きます。

46. まな板の上に卵の皮を置き、包丁で均等な厚さの卵の皮のストリップに切ります。

47. ナイフを使って卵の皮を同じ大きさのダイヤモンド形に切ります。

48. スープの作り方：1. 残ったスープをキャセロールで沸騰させます。

49. 濃い醤油大さじ2杯を注ぎ、スープに色をつけます。

50. 千切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたコリアンダーを加える

51. 準備しておいた卵の皮を加える

52. スープが香り立つまで強火で沸騰させます。

53. ごま油を数滴垂らし、火を止めればスープの出来上がりです。

54. 臊子面と山西酢の副菜6品：自分で漬けたニラの花ソースは、北の人々が冬に火鍋を食べるのに最適な材料です。次回は皆さんのためにプロセスを写真に撮ります

55. 発酵させた豆腐、購入したもの

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57. 砂糖漬けニンニク、これも自分で漬けた

58. ニンニクの芽の漬物、自分で漬けたのですが、写真を撮るのを忘れてしまいました。具体的な方法については、こちらをクリックしてください。ニンニクの芽を食べるプライベートな新しい方法 ニンニクの芽の漬物の3つの方法 - 甘酸っぱいニンニクの芽、油に浸したスパイシーなニンニクの芽、ソースをかけたニンニクの芽

59. 蒸しパンのスライス

60. 自家製チリオイル

61. 熟成酢

誰かがおいしい食事を作っているのを見ると、私たちは必ずうらやましく思うものです。心配しないで、上記の紹介に従って自分でフェンチェンサオズ麺を作ってみてください。