カタツムリ肉の炒め方

カタツムリ肉は私たちの一般的な珍味です。味が美味しいだけでなく、栄養価も豊富です。定期的に摂取することで、体に必要な栄養素と微量元素を補給でき、体にとても良いです。カタツムリ肉の調理方法も非常に簡単です。まず、カタツムリ肉を準備する必要があります。カタツムリ肉を炒めた後、生姜、唐辛子、さまざまな調味料を加えて炒めます。

カタツムリの肉を炒める方法は？

1. 鍋にカタツムリを入れて煮ます。

2. カタツムリの身を取り出し、塩を加えて揉み、きれいな水で洗います。これを数回繰り返して洗います。

3. 洗ったカタツムリの身を薄く切ります。

4. 赤ピーマン、生姜、ニンニク、ネギをみじん切りにして置いておきます。

5. フライパンに油を熱し、生姜、ニンニク、赤唐辛子、ネギを加えて香りが出るまで炒めます。

6. カタツムリの肉を入れて炒め、日本酒、塩、薄口醤油、チキンエッセンスを加えて均一に炒めます。

7. 味付けが終わったらネギを加えて炒め合わせ、火を止めて出来上がりです。

スパイシーなカタツムリの肉

材料

カタツムリの肉、刻んだピーマン

練習する

1. 食べる前に1日水に浸すか、水で煮てください。

2. 茹でたカタツムリの身を鍋に注ぎ、水気がなくなるまで炒め、置いておきます。

3. フライパンに油を入れ、カタツムリの身を炒めます。生姜、ニンニク、刻んだコショウを加えて、激しく炒めます。

4. 盛り付ける時間が近づいたら、みじん切りにしたネギとチキンストックを加えます（みじん切りにしたピーマンの塩気が強すぎる場合は、塩を加える必要はありません）

ピクルスペッパーカタツムリ肉

材料

カタツムリの肉600グラム、漬けピーマン40グラム、セロリ30グラム、漬けピーマン10グラム、漬け生姜15グラム。調味料：塩2グラム、白砂糖10グラム、水澱粉20グラム、食用アルカリ10グラム、料理酒15グラム、サラダ油60グラム。

練習する

1. カタツムリの身を洗い、深さ 1.5 cm、間隔 0.1 cm の菊型に切り込みを入れます。食用アルカリに 10 分間漬け込みます。食用アルカリを洗い、沸騰したお湯で 2 分間茹でます。取り出して、きれいな水で余分なアルカリの泡を洗い流します。

2. セロリを半分に折り、輪ゴムを外します。セロリを洗って、包丁で45度の角度で2cmの長さに切ります。漬け生姜を洗って、象の目のような形に切ります。漬け唐辛子を細かく刻みます。

3. 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、油の温度が70%になったらカタツムリの身を加え、強火で2分炒め、鍋から取り出して油を濾します。鍋に油40グラムを残します。油の温度が70%になったら、漬け唐辛子を加え、中火で香りが出るまで炒めます。漬け唐辛子、漬け生姜、セロリを加え、まんべんなく炒めます。塩、砂糖、料理酒で味付けします。カタツムリの身を加え、強火で2分炒めます。水で溶いてとろみをつけ、裏返してお召し上がりください。

5つの味のカタツムリ肉

材料

巻貝肉 8 両、タイ風スイートチキンソース 大さじ 2、砂糖 小さじ 2、米酢 小さじ 1、ケチャップ 小さじ 2、醤油ペースト 小さじ 1/4、ニンニクのみじん切り 小さじ 1、生姜のみじん切り 小さじ 1、コリアンダーのみじん切り 小さじ 1

練習する

巻貝（イカまたはタコ）を湯がいて冷水で洗います。冷蔵庫に約 20 分間入れます。スパイスと調味料をすべて混ぜて、魚介類に均等にかけます。