甘納豆とキノコの揚げ芋の作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は、秋の栄養補給にぴったりな、甘納豆と黒キクラゲを添えた揚げ芋料理をご紹介します。

1. 黒キノコはあらかじめ冷水に浸してきれいに洗っておきます。豆は古い筋を取り除き、後で使用するためにきれいに洗っておきます。

2.1 スイートピーとヤムイモを沸騰したお湯で約1分間茹で、取り出して冷水に浸し、スイートピーの緑色を保ちます。

3.2 ゴム手袋をはめて山芋の皮をむき、流水で粘液を洗い流し、慎重にスライスして、酸化を防ぐために冷水または薄い塩水に素早く浸します。

4. 中華鍋にオリーブオイルまたはサラダ油を入れ、5～6分熱くなったら、みじん切りにしたネギと胡椒を加え、香りが出るまで炒めます。湯がいたヤムイモとサツマイモを加え、約2分炒めます。キクラゲを注ぎ、炒め続けます。このとき、チキンエッセンスと塩を加え、まんべんなく炒めてお召し上がりください。

さつまいも、キクラゲ、ヤムイモの炒め物の手順をすべて紹介したので、基本的にはマスターできたはずです。だから、次にすべきことは自分でやってみることです。継続的な練習を通してのみ、本当においしい料理を作ることができます。