北東部のベジタリアンシチューの作り方

このスープは、中国東北部のほとんどのレストランのメニューに載っています。通常、数品注文した後、スープを勧められます。予想外のことがなければ、基本的にこのスープを注文します。使用されている材料は比較的健康的で、味も非常に人気があり、価格も安いため、レストランでの注文率が高いスープです。では、中国東北部のベジタリアンシチューのレシピは何でしょうか? 以下で見てみましょう。

ジャガイモ、ニンジン、卵、黒キクラゲ、タマネギ、ショウガ、ニンニク、トマト、植物油、塩、砂糖、MSG など、すべての食材を事前に準備します。洗浄する食材はすべて洗浄し、脇に置きます。

具体的な方法：

1. じゃがいもとにんじんを千切りにし、卵を用意し、ねぎを花型に切り、羊のレバーをねぎと生姜と一緒に炒め、トマトをスライスします。

2. 鍋を沸騰させ、多めの植物油を注ぎ、70% の熱さになるまで加熱し、千切りにしたジャガイモと大根の細切りを加えます。千切りにしたジャガイモがオレンジ色に変わったら、油から取り出し、後で使用するために皿に置きます。

3. 鍋に少量の油を残し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒め、トマトと黒キノコを注ぎ、トマトから真っ赤な汁が出たらきれいな水を注ぎます。

4. 水が80～90%まで沸騰したら、塩、砂糖（オプションですが少なめに）、MSGまたはチキンストックを加え、コーンスターチを注ぎ、千切りにしたジャガイモと大根の細切りを注ぎます。

5. 水が再び沸騰するのを待ち、卵液を時計回りまたは反時計回りに注ぎます。大きめの蓋をして3分ほど煮ます。

6. 沸騰したらコリアンダーを振りかける。

もう一つの非常に簡単な方法は、ジャガイモの皮をむき、おろし金で細かく切ることです。フライパンで黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。フライパンに水を入れて、コリアンダーを炒めた後、沸騰させます。少量の塩とブロッコリーを加えます。沸騰したら、千切りにしたジャガイモと卵を加えます。沸騰したら少量のごま油を加え、フライパンから取り出して食べることができます。