カボチャの調理方法

かぼちゃは脾臓と胃を強化し、気力を補充する働きがあるため、実はかぼちゃの最も一般的な食べ方はゆでかぼちゃです。一般的な食べ方ですが、健康に良いです。海藻かぼちゃスープや甘酸っぱいかぼちゃ団子を作ることもできます。調理方法はたくさんあります。

方法1:

材料

赤身牛肉100グラム、カボチャ300グラム、生姜、玉ねぎ、塩、MSGを適量。

練習する

1. 牛肉をぬるま湯で洗い、長さ2cm、幅1.5cmに切ります。カボチャは洗ってヘタ、ワタ、種を取り除き、長さ3cm、厚さ1.5cmに切ります。生姜は洗って薄切りにし、ネギは細切りにします。

2. 鍋に牛肉の角切りを入れ、生姜のスライス、ネギの細切り、塩、水を加えて強火で沸騰させ、弱火で70%火が通るまで煮込みます。かぼちゃの角切りを加えて弱火で牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。味付けにMSGを加えて出来上がりです。

方法2:

．甘酸っぱいカボチャのミートボール

カボチャと小麦粉各500グラム、塩、砂糖、酢、澱粉、植物油を適量。カボチャの皮をむき、身を取り除き、洗って切り分け、蒸して火が通ったら取り出し、水を切り、小麦粉、砂糖、塩を加えてこねて生地を作ります。鍋に油を入れて70％の熱さに熱し、カボチャを小さな丸いボールに絞り、油で黄金色になるまで揚げてから取り出します。鍋にベースオイルを入れ、水100mlを注ぎ、砂糖と少量の塩を加えてとろみをつけ、少量のバルサミコ酢を振りかけ、ボールを注ぎ入れてよく混ぜます。この料理は、中を養い、気を補い、中を温め、下痢を止める効果があり、脾臓と胃が弱いために起こる下痢や疲労などの症状に適しています。

方法3

．海藻かぼちゃスープ

古いカボチャ100グラム、海藻20グラム、干しエビ20グラム、卵1個、醤油、ラード、米酢、MSG、ごま油を適量。まず海藻を水に浸して洗い、ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、干しエビを日本酒に浸し、カボチャは皮をむいて取り除き、洗って切り分けます。次に鍋を火にかけ、ラードを注ぎ、加熱後、鍋に醤油を加え、適量の水を加え、干しエビとカボチャの切り身を入れ、約30分間煮込み、次に海藻を入れ、10分後に溶き卵液を鍋に注ぎ、調味料を加えてよく混ぜます。このスープは肝臓を保護し、腎臓を養う効果があり、肝臓や腎臓の機能不全の患者に適しています。