柔らかくて栄養たっぷりのカボチャを揚げる方法

カボチャといえば、実は使い方がいろいろあります。黄金色に熟したカボチャだけでなく、柔らかいカボチャも食卓のおいしい一品です。超柔らかいカボチャの千切りを作り、適度に唐辛子を加えると、サクサクと柔らかく、新鮮でほんのりスパイシーな味が楽しめます。

1. 千切りかぼちゃの炒め物の材料：

材料：かぼちゃ500g

付属品: 唐辛子(緑、尖ったもの) 50g、唐辛子(赤、尖ったもの) 50g

調味料: サラダ油30g、塩3g、醤油3g、片栗粉5g

柔らかいかぼちゃの千切り炒めの特徴：

食感はサクサク、柔らかく、新鮮で、ほんのりスパイシーです。

千切りかぼちゃの炒め方：

1. 若いカボチャの茎とワタを取り除き、長さ6cmの細切りにします。

2. 緑と赤のピーマンの茎と種を取り除き、細切りにします。

3. 鍋を強火にかけ、サラダ油を加えて熱し、かぼちゃの千切りと緑と赤のピーマンの千切りを加え、塩と醤油を加えて炒め、とろみがついたら鍋から取り出して盛り付けます。

2. 柔らかいかぼちゃのパンケーキ

[必要な材料]

中くらいの柔らかいカボチャ 1 個、塩コショウ適量、卵 2 個、小麦粉適量、油適量、酢、醤油

【調理工程】

（１）若いかぼちゃを0.5cmの厚さの輪切りにし、塩とコショウを少々ふります。

（２）卵を割りほぐす。

（３）切ったかぼちゃを小麦粉と卵にくぐらせ、油で揚げる。

（４）酢と醤油をかけて食べる。

3. 柔らかいカボチャのお粥

[必要な材料]

柔らかいカボチャ100g、あさり100g、ごま油大さじ1、白米2カップ、米のとぎ汁10カップ、醤油大さじ1

【調理工程】

（１）米を米のとぎ汁に浸します。

（２）あさりの身をすくい取り、ごま油で炒め、米のとぎ汁を注ぎ、米を加えて弱火で30分ほど煮る。

（３）ご飯が炊けたら醤油で味付けします。

（4）火を止める前にかぼちゃを千切りにして入れ、火が通ったら器に盛り付ける。