フライドベビーチキンの作り方

普通の鶏に比べて、若鶏の肉は柔らかく、また、若鶏の成長期間が短いため、骨があまり完成しておらず、食べると非常にサクサクしています。若鶏を食べるのが好きな人もたくさんいます。彼らの目には若鶏を食べることは独特の風味があるからです。若鶏を食べるのが好きな人は、緊急時に備えて若鶏の調理法を以下に紹介します。

チキンスープ

材料：若鶏1羽、もち米適量、ナツメ、栗、ニンニク、高麗人参1本、塩、MSG、チキンパウダー。

練習する：

1. 鶏の腹の中に、浸しておいたもち米、ニンニク、皮をむいた栗を入れ、口を閉じます。

2. キャセロールに水を加えて沸騰させ、ひよこ鶏を入れ、ナツメと高麗人参を加えて鶏肉が骨から離れるまで煮込みます。

3. 塩、MSG、チキンパウダーを加えて味付けします。

スパイシーベビーチキン

材料: 若鶏、チューホウソース、甜麺醤、発酵豆腐、セロリ、ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎ、砂糖、チキンエッセンス。

練習する：

1. 鶏もも肉を10グラム程度に切り、チューホウソース、甜麺醤、豆を加えます。発酵させた豆腐を20分間漬け込みます。

2. セロリ、ピーマン、赤ピーマンを菱形に切り、ネギはみじん切りにします。

3. フライパンに油を入れて60%ほど熱し、胡椒と乾燥唐辛子を加えて強火で香りが出るまで炒め、鶏もも肉を加えて中火で1分ほど炒めます。

4. 生姜のスライス、ニンニクのスライス、玉ねぎ、セロリ、ピーマンと赤ピーマン、砂糖、チキンエッセンスを加え、均一に炒めて出来上がりです。

ネギ、生姜、塩を添えた塩焼きベビーチキン

材料：若鶏約450g、生姜1片、ネギ50g、粗塩1kg、薄口醤油大さじ2杯、砂糖小さじ1杯。

練習する：

1. ネギとショウガの2/3をそれぞれ1インチの長さのセグメントとスライスに切り、残りのネギをみじん切りのネギに切り、ショウガをすりおろしてショウガペーストにして、後で使用するために混ぜます。

2. ネギのスライスとショウガのスライスをひよこの腹に詰め、つまようじで穴を固定します。

3. オーブンを 200 度に予熱し、大きめのアルミホイルを半分に折り、中央に粗塩を敷き、その上にベビーチキンを置きます。

4. アルミホイルを丸めて容器を作り、残りの塩を注ぎ、鶏肉を均等に覆います。

5. アルミホイルの袋を開けた面を上にしてオーブンに入れ、200度で50分間焼きます。

6. 鶏肉を焼いている間に、小さめの鍋に植物油大さじ2杯を入れ、みじん切りにしたネギとみじん切りにした生姜を弱火で炒めます。

7. 薄口醤油、砂糖、水大さじ2杯を加えて沸騰させ、つけダレを作ります。