生地スティックを素早く揚げる方法

揚げパンは誰もがよく知っている食べ物です。私たちは、揚げドーナツを朝食だけでなく、他の多くの食べ物としてもよく食べます。一般的に、揚げパンは家で揚げるのがとても面倒なので、レストランで食べます。しかし、揚げパンを作る簡単な方法もあります。では、生地スティックを素早く揚げるにはどうすればいいのでしょうか?

まず、鍋に水300gとカウボーイチーズ300gを加えて沸騰させます。

沸騰したら弱火にし、小麦粉300gを加えてよく混ぜます。

ほぼ粘性が出るまでかき混ぜ、後で使用するためにきれいなボウルに移します。

次に、きれいな小さなボウルを取り出し、卵2個と塩大さじ1杯を混ぜてよく混ぜます。

次に卵液と小麦粉ペーストを3回混ぜてよく混ぜます。

均一に混ぜたら、小麦粉ペーストを角袋に入れる

最後に、プレスボードに油を薄く塗り、先ほど作った小麦粉のペーストを均等の大きさになるようにプレスボードに一つずつ絞り出します。

次に、フライパンに適量の油を入れ、油の温度が70％になるまで待ってから、小麦粉のストリップをフライパンに入れて揚げます。

泡がなくなり、ほぼ黄金色になったら、食べる準備が整います。

フライパンから取り出したら、お皿に盛り付けます。簡単に作れておいしい揚げパンの作り方を学んでみましょう！

だんだん涼しくなってきました。朝から揚げパンと豆乳の朝食を食べるのは最高ですね！昨日は揚げパンを投稿しました。いいねをしてくださった皆様、そしてジュンジュンさん、励ましと推薦をありがとうございました。揚げパンを作るのは今回が初めてではありません。以前作った揚げパンは形は良かったのですが、外皮が固かったり、中が柔らかくなくて穴が開いていなかったりして、揚げるとパサパサして小さくてふわふわしていませんでした。今日紹介する揚げパンは、作り方も製造工程もとても簡単で、失敗率はほぼゼロ、外はカリカリ、中はふわふわでとても美味しいです。

始める前に、生地作りの時間と 2 つの方法についてお話しします。

最初の方法は、夜10時以降に朝食を準備するのに適しています。室内の温度が正常なときに、寝る前に生地をこね、カバーをかけて室温で発酵させます。少し発酵しすぎても問題ありません。翌朝揚げるのに20分もかかりません。

2番目のタイプ：生地を素早く膨らませて生地スティックを揚げたい場合。これにはレシピの変更が必要です。時間が限られていて、いつでも生地スティックを食べたいときは、レシピで生地を素早く膨らませることができるベーキングパウダーを使用する必要があります。ここで使用するアルミニウムフリーのベーキングパウダーは、イーストパウダー5グラムをベーキングパウダー3グラムに置き換え、卵を追加して柔らかさを増します。こねる手順は変わりません（約10〜12分）。発酵させる必要はありません。ボウルをラップで密封し、鍋に蓋をして20分間放置するだけです。暖かい場所に置くのが最適です。次に、形を整えて生地スティックを揚げ始めます。この方法は非常に便利ではないでしょうか？ （レシピ：中グルテンまたは高グルテン小麦粉300グラム、卵1個、ベーキングパウダー3グラム、重曹2グラム、温水150グラム〜160グラム、油15グラム、塩5グラム）

ケーキ用小麦粉とアルミニウムフリーのベーキングパウダー

パン用小麦粉とアルミニウムフリーのベーキングパウダーはどちらもウォルマートで購入できます。

要素：

中グルテン小麦粉（または高グルテン小麦粉）300g

水（室温）：150〜160グラム（発酵を早めたい場合は温水も使用できます）

イーストパウダー：5g

重曹：2グラム

塩: 5

卵: 1個

食用油：15g

生地をこねる手順

1. ボウルに小麦粉を入れ、イーストパウダー、ベーキングパウダー、塩、砂糖を加えてよく混ぜ、卵を加えます。 （卵は小麦粉のグルテン含有量を増やし、揚げパンの柔らかさを増します）

2. きれいな水を注ぎ、小さな塊になるまでかき混ぜます。きれいな水を数回に分けて注ぎ、滑らかな生地になるまでこねます。（初めてなので、滑らかにこねられなくても大丈夫です。あまり影響はありません。私も最初は滑らかにこねなかったので、笑）、約10〜12分間こねます。こねた生地は非常に柔らかくなりますが、べたつきません。

3. 食用油を15グラム加えて、生地に油を練り込みます。最初は生地が油っぽく感じますが、練り込むと油が見えなくなり、生地がとてもしっとりとした感じになります。

4. こねた生地をボウルに入れ、蓋をして10分間放置します。その後、再度こねて蓋をして発酵させます。

5. 生地を2倍の大きさになるまで膨らませます。少し大きく膨らんでも大丈夫です。

6. 手で生地を開くと、たくさんの穴があることがわかります。生地は非常に柔らかいですが、薄すぎません。ボウルから取り出します。生地には油が含まれているため、くっつきません。ボウルの中で手で拭くだけで、すべて取り出せます。

7. 手の油がパネルに付かないように手で油を塗り、発酵した生地をパネルの上に置き、ボール状にこねます。

8. 次に、麺棒を使って厚さ 0.5 インチの大きなシート状に伸ばします (薄すぎると、揚げたときに柔らかくなく、カリカリになります。好みの味に応じて調整してください)。次に、ナイフを使って長さ 10 cm、幅 3 cm のストリップに切ります。これで、約 6 本の大きな生地スティックができます。

9. 生地を2枚取り、重ねて真ん中に箸を垂直に置きます。箸の両端を手で押して、生地の真ん中に印をつけます。揚げるときに2つの生地が離れないように、少し深く押します。

10. 生地の両端を持ち、少し伸ばしてから、両手で反対方向にねじります。

11. 70%～80%に熱した油皿に直接入れます（生地を伸ばす前に油を熱しておくこともできます）。まずは小さな生地を油皿に入れてテストしてみましょう。生地が浮いてきたら、油の温度が適切であることを意味します。

12. 生の生地を油鍋に入れると、すぐに浮き上がってきます。箸を使って裏返します。中火から強火で揚げます。揚げた生地の皮はとても硬くなるので、弱火は使わないでください。生地の両面が黄金色になるまで待ってから取り出します。