赤ピーマンのピクルスの作り方

赤ピーマンはピーマンの栽培品種であり、ナス科に属します。辛味があり、料理の生臭さを消してくれます。栄養価も高く、保温効果、食欲増進、殺菌効果もあります。赤ピーマンにはカロチンが豊富に含まれているほか、成人の1日の必要量を満たす約5,000国際単位のビタミンAと、100mgを超えるビタミンCも含まれています。これらの豊富な抗酸化物質は、体内の有害な酸素分子やフリーラジカルを中和し、人体の健康に有益です。ピクルスにした赤ピーマンは、地域を問わず漬物の一種です。食欲を効果的に増進し、ご飯によく合う一品です。ピクルスにした赤ピーマンの作り方を学びましょう。

材料

赤ピーマン 200g

菜種油 適量

塩 大さじ2杯

白ワイン大さじ2杯

赤ピーマンのピクルスの作り方

鍋に適量の菜種油を入れ、70％まで加熱し、塩をスプーン2杯入れて冷まして置いておきます。赤ピーマンのピクルスの手順1

唐辛子の茎を取り除き、ガーゼかキッチンペーパーで唐辛子をきれいに拭きます。水分を残さないようにしてください。赤唐辛子の漬け方の手順2

次に、ピーマンを細かく切ります。誤って手が目に触れないように、使い捨て手袋を着用してください。そうなると、とても不快です。 ！ ！赤ピーマンのピクルス ステップ3

刻んだピーマンを冷ました菜種油に注ぎ、よく混ぜます。赤ピーマンのピクルスの手順4

次に、混ぜ合わせた唐辛子を清潔な水なしのガラス瓶に入れ、スプーンでしっかりと押し、最後に白ワインをスプーン2杯注ぎます。そうすることで、唐辛子が腐りにくくなります。赤唐辛子のピクルスの手順5

ラップで覆い、蓋を締めます。赤ピーマンの漬け込みのステップ6

チリソースの瓶が完成し、約1週間で食べられます。

ピーマンは栄養価に富んでいます。生のピーマン100gあたり、デンプン4.2g、タンパク質1.2～2.0g、カロチン1.56mg、ナイアシン0.33mg、ビタミンC73～342mgが含まれています。ビタミンC含有量が最も高い野菜の1つです。同時に、コショウには独特の機能性成分であるカプサイシンが含まれています。以下の4つの栄養効果があります。

1. 腫瘍抑制

2. 抗菌、抗炎症、鎮痛作用

3. 血圧、血中脂質を下げ、血管を柔らかくする

4. 体重を減らし、脂肪の消費を促進する

5. 胃潰瘍の予防と治療

カプサイシンが緩和できる痛みには、リウマチによる痛み、ヘルペス神経痛、片頭痛、歯茎の痛み、筋肉痛、線維性病変による痛みなどがあります。

唐辛子を食べると胃粘膜にダメージを与える可能性があると一般的に信じられています。しかし、事実は全く逆です。カプサイシンは胃酸分泌を増加させないだけでなく、胃酸の分泌を抑制し、アルカリ性粘液の分泌を刺激し、胃潰瘍の予防と治療に役立ちます。