チーズが糸を引かない理由

デザートといえば、これは間違いなく多くの女性の友人や子供たちのお気に入りです。デザートの作り方を学ぶ人も増えています。デザートを作る過程で、多くのパティシエはチーズを使います。チーズはとても美味しい食べ物であり、調味料でもあります。チーズにも高タンパク質が含まれていますが、調理中にチーズが筋を通さないなど、さまざまな問題が発生することがあります。今日は、チーズが筋を通さない理由についてお話しします。

なぜチーズが描かれているのでしょうか？

ピザを食べるとき、熱したチーズの糸が食欲を増進させます。チーズの糸は、チーズの中にある粘着質の物質ではなく、タンパク質によって形成されます。

生のチーズには長鎖タンパク質分子が含まれており、チーズが糸状に見えます。この鎖状の形状は、チーズが加熱される前に存在します。ただし、このとき、これらの長鎖タンパク質分子はカールしています。チーズが加熱されると、チーズに含まれる脂肪とタンパク質が溶け、長鎖タンパク質の拘束力が失われ、元のカールした状態が引き伸ばされるため、溶けたチーズは簡単に糸状に引っ張られます。

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なぜチーズは筋状にならないのですか?

ピザの上のあの粘着性のある層はチーズです。ピザ作りに欠かせない材料。

最高においしいピザを作りたいなら、ピザを細かく切ることができる唯一のチーズであるモッツァレラチーズを使用する必要があります。簡単に買えるものではないですが、メトロなどの海外系スーパーでよく売られています。しかし、メトロのものは大きすぎますし、スーパーマーケットのものは大抵非常に高価です。なので、オンラインで購入することをお勧めします（Taobao または eBay。広告ではありません。そこで購入しました）。1 つあたり 20 元以上で、3 回使用できます。

ピザを作るときにチーズが均等に広がっていないと感じたら、かんなを使ってチーズを細かく刻み、ピザに散らすこともできます。焼くとチーズが自然に溶けて生地に均一に混ざります。

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チーズはカッテージチーズと同じですか？

チーズと cheese は同じものですが、翻訳の仕方が異なります。英語ではどちらも Cheese です。Cheese は人によって異なる cheese の音訳ですが、cheese は直訳です。チーズにはさまざまな種類があり、さまざまな加工方法があるため、さまざまな風味が生まれます。チーズのほとんどは、牛乳から作られた高タンパク質の栄養食品です。通常は黄色いブロックの形をしていますが、スライスやストリップにすることもできます。チーズの中には、羊、水牛、鹿、ラクダなどの他の哺乳類の乳から作られるものもあります。

チーズはピザ、チーズケーキ、チーズクッキーなどを作るのに使えます。海外では、チーズは、スーパーで売られている四角いチーズのように、スライスされて売られているのが一般的です。チーズはハードチーズとソフトチーズに分けられます。ハードチーズは通常、大きなブロック状、つまり紐状に引っ張ることができるタイプのチーズです。ソフトチーズは、クリームチーズとカッテージチーズです。味の点では、チーズとカッテージチーズは同じです