陝西の三種の肉団子スープの作り方

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹を満たすために食べていました。現代人は健康のために食事を摂る傾向にあるので、ここでは健康的でおいしい陝西の煮込み三肉団子スープを紹介したいと思います。

1.1 揚げたらまだ終わりではありません。豚の皮は乾燥していてもろいので、65℃のお湯に1日浸し、適量のアルカリを加えると皮が柔らかくなり、弾力が増します。体積が2倍以上に膨らみ、煮込んだスープと一緒に食べることができます。スープを十分に吸った皮は白く、歯ごたえがあり、弾力があり、新鮮な三大珍味を作るのに最適な材料です。

2.2 揚げ豚皮は「豚皮を揚げたもの」を意味します。豚皮と油を火にかけて弱火で揚げます。油の温度が50℃まで上がったらすぐに鍋を火から下ろし、油が冷めたら弱火で揚げ続けます。鍋の中の肉皮が膨らんできたら、すぐに取り出します。しばらく待ってから豚皮をフライパンに入れて揚げます。油の温度が上がったら、ザルを使ってひっくり返し、黄金色になって泡がいっぱいになるまで揚げます。

3.1 水を少しずつ加えて、肉の中身が混ざり粘りが出るまで箸で一方向にかき混ぜます。

4.2 肉の詰め物をボウルに入れ、塩大さじ1杯、コショウ大さじ1杯、みじん切りにしたネギと生姜適量、片栗粉大さじ5杯、卵1個、ごま油大さじ2杯を加えます。

5. スプーンと手のひらを使ってひき肉をボール状に混ぜます。

6. 中華鍋に油を入れ、60% の熱さになるまで加熱します。ミートボールを 1 つずつ中華鍋に入れ、80% 火が通るまで揚げます。中華鍋から取り出して脇に置きます。

7. キノコとデイリリーを洗い、ニンジンをスライスし、コリアンダーを細かく切ります。

8. まず鍋に骨スープを入れて沸騰させ、次に鯛、ミートボール、ニンジン、デイリリー、キクラゲを加えて沸騰させます。

9. 最後に春雨を加えます。スープが沸騰したら野菜を加え、コリアンダーとみじん切りにしたネギを散らします。味に応じて塩と少量のMSGを適宜加えてお召し上がりください。

料理の腕を磨きたいなら、もちろんもっと料理の練習をしないわけにはいきません。今日、編集者は料理好きの友達に陝西の煮込み三種の新鮮な肉団子スープを紹介します。練習にとても適していて、料理の腕を大いに向上させます。今すぐ試してみてください。