揚げヘチマを美味しくて栄養たっぷりにする方法

ご存知のとおり、ヘチマは水分を多く含んでいます。調理に使うと水分が失われ、栄養価が大幅に低下してしまいます。このような状況に直面して、多くの人がヘチマを使ったスープを作ることを選択します。実は、ヘチマの香りと栄養を保ちたい場合は、蒸すという方法もあります。しかし、蒸すにしてもスープにするにしても、炒めるよりも栄養価が高いです。そのため、ほとんどの場合、ヘチマを炒めることはお勧めできません。まず、水分が失われ、次に栄養が失われます。では蒸したらどうやって食べるのでしょうか？次にちょっとしたレシピを紹介します。

蒸しヘチマとガーリックソース

材料：長いヘチマ500グラム、ニンニク8片、赤唐辛子（辛くないもの）1/4個、オイスターソース大さじ1杯、塩適量、ピーナッツオイル大さじ2杯。

練習する：

1. ニンニクをみじん切りにし、赤唐辛子を洗って薄切りにします。

2. 中華鍋に少量の油を入れ、みじん切りにしたニンニクの半分を加え、中火で黄色くなり香りが出るまで炒め、みじん切りにしたニンニクを取り出します。

3.容器に生のニンニクペースト、調理したニンニクペースト、ピーマンパウダーを入れ、オイスターソースを加えて均一に混ぜ、ニンニク調味料を作ります。

4. ヘチマの皮をむき、切り分けて、すぐに適量の塩と混ぜます。

5. ヘチマをお皿に入れます。

6. ハイビスカス調味料をヘチマの上に均等に広げます。

7. 蒸し器のお湯が沸騰したら、蒸し器にヘチマを入れ、強火で4～5分蒸します。

8. 必要に応じて、ニンニクを炒めた油を熱し、ヘチマの上に注ぎます。

ヒント

ヘチマは長く蒸しすぎないようにしてください。長く蒸すと形が変わってしまい、栄養素が失われてしまいます。一般的には停止できます。蒸す前にヘチマに塩を振ってあり、オイスターソースには塩味と旨味があるので、塩やチキンエッセンスは入れない方がよいでしょう。ニンニクを炒めるときは、火が強すぎないようにしてください。強すぎるとニンニクが焦げて苦くなります。

ヘチマには、肌の老化を防ぐビタミンB群、肌を白くするビタミンCなどの成分が含まれています。肌を保護し、プラークを除去し、肌を白く柔らかくする効果があります。珍しい美容成分であるため、ヘチマジュースは「美容水」として知られています。ヘチマを多く食べると、女性は月経不順を整えるのにも役立ちます。

1. 壊血病予防：ヘチマにはビタミン C が豊富に含まれており、壊血病やさまざまなビタミン C 欠乏症の予防に効果があります。

2. 脳の健康と美容：ヘチマにはビタミンBが豊富に含まれており、子供の脳の発達や中高年の脳の健康に有益です。ヘチマのつるの汁には肌の弾力性を維持する特別な機能があり、美肌効果やシワの除去にも役立ちます。

3. 抗ウイルス・抗アレルギー作用：ヘチマエキスには日本脳炎ウイルスに対する優れた予防効果があります。ヘチマ組織培養液からは抗アレルギー物質であるヘチマ酸も抽出され、強い抗アレルギー作用があります。

群衆に適しています:

一般の人が食べることができます。月経不順、肉体疲労、痰、咳、産後の乳汁分泌障害のある人は、ヘチマを多く食べるのが適しています。体質が弱い人、風邪気味の人、下痢気味の人は食べ過ぎないようにして下さい。