豚肉のスープ

日常生活では、スーパーマーケットで「豚肉ショー」を見ても、それが何なのか分からない人が多いですが、実はこれは方言です。豚足は主にスープを作るのに使われます。豚の足から肘関節までの肉です。味も良く、脂肪分が多いだけでなくコラーゲンも豊富です。豚バラ肉のスープには、カンゾウ、クコの実、イチジクなど、さまざまな材料を使うことができ、美味しくて効果的です。

1. 豚肉の煮込みとクコの実

カンゾウは、昔から人々に愛されてきた野菜です。栄養価が高く、「食卓の宝物」とも言われています。豚バラ肉は柔らかくて美味しいので、スープを作るのに最適です。クコの実は視力を改善し、肌に栄養を与え、体を強くします。水に浸して飲むだけでなく、お粥や煮込みスープなどにも使えます。定期的に飲むと寿命が延びます。誰にでも適した強壮剤です。栄養価の高いこの3つの食材を一緒にスープにすると、秋のイライラや不眠症などを解消するのに役立ちます。

材料

主材料：豚バラ肉250g、副材料：塩、ニッコウキスゲ、クコの実、料理酒、生姜

ステップ

1. クコの実とニッコウキスゲを洗い、きれいな水に浸します。 2. 豚バラ肉を清血水に浸し、洗って細かく切ります。 3. 冷水で沸騰させ、鍋から取り出して洗います。 4. 生姜のスライスを用意します。 5. 浸したニッコウキスゲをきれいな水で何度も洗い、絞ってきれいにし、根を切ります。 6. 次に結びます。 7. 鍋の水を沸騰させ、スープを注ぎ、すくい取って煮込み鍋に入れます。 8. スープを作るためのきれいな水を鍋に注ぎ、水が沸騰したら豚肉と適量の料理酒を加えます。 9. 塩で味を調え、火を止めます。 10. 煮込み鍋に注ぎます。 11. 生姜のスライスを加えます。 12. 電源を入れて2時間煮込みます。 13. 次に開けてクコの実を加えます。

ヒント

1. このスープは、あっさりしていて、本来の味が残っていて美味しいです。チキンエッセンスは入れませんでしたが、お好みで加えてもいいですね。

2. 黄金の葉は、酸味を完全に取り除くために、繰り返し浸してから洗う必要があります。そうしないと、スープが酸っぱくなってしまいます。

3. 風邪、咳、喘息の時期にデイリリーを食べるのはお勧めできません。症状が悪化する恐れがあります。

2. 広東風スープ - イチジクと豚肉のスープ

効果：

イチジクは甘く、中性で、無毒です。脾臓を強化し、腸を滋養し潤す効果があります。消化不良、食欲不振、陰虚咳、痰を伴わない乾咳、咽頭痛などに用いられます。

材料

豚バラ肉 500g～600g、イチジク 5～6個、ニンジン 1本、生姜 3片、クコの実少々、乾燥リュウガン少々、人参 2個、ナツメ 5個、水 2kg（4人分）

ステップ

1. 材料を全て用意します。私は4人分用意しました。食べる人数に応じて材料を調整してください。

2. 豚バラ肉を沸騰したお湯で茹でます。あまり時間はかかりません。

3. イチジクを半分に切り、ナツメヤシの種を取り除き、人参を切り、リュウガンとクコの実を柔らかくなるまで水に浸します（オプション）。

4. スープ鍋を準備し、すべての材料を鍋に入れ、水を加えて強火で沸騰させ、その後中火にして約1時間半煮込みます。

ヒント

トウモロコシが好きなら入れてもいいですよ。

3. 麻の実、アンジェリカ、豚肉のスープ

効果

「デトックス」は、最近人気の健康とフィットネスの話題です。いわゆる「デトックス」とは、腸内に残っている脂肪、汚れ、不純物を排出することを意味します。現在の生活水準は絶えず向上しており、特に国慶節の休暇中は、甘くて脂っこい食べ物をたくさん食べるので、解毒も行う必要があります。

豚肉と一緒に煮込んだ漢方薬の麻の実と当帰には、この働きがあります。スープの中の麻の実は、性質が穏やかで、味が甘いです。脾臓、胃、大腸の経絡に入り、乾燥を保湿し、腸を滑らかにし、欠乏を補う効果があります。当帰は、性質が温かく、味が辛いです。肝臓、脾臓、心臓の経絡に入り、血液を養い、月経を調整し、血液循環を促進し、痛みを和らげ、腸を潤し、排便を促進する機能があります。中国医学では、常に婦人科の重要な薬として使用されています。砂糖漬けのナツメと豚バラ肉を一緒に使用すると、乾燥せず、冷たくもなく、陰血を補い、腸を潤し、排便を促進します。特に女性に適しており、陰血不足と腸の乾燥によって引き起こされる習慣的な便秘の治療にも使用できます。

材料

麻の実60グラム、アンジェリカ9グラム、砂糖漬けのナツメ5個、豚バラ肉300〜400グラム、生姜2〜3枚。

ステップ

麻の実、当帰、砂糖漬けのナツメは洗ってしばらく浸しておきます。豚バラ肉は洗って、包丁で切らないでください。次に、生姜と一緒に土鍋に入れ、1000mlの水（約8杯分）を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で約2時間煮込み、適量の塩と食用油を加えます。 2～3人分の量です。美容やデトックス目的の場合は豚肉を省いても大丈夫です。