うなぎの調理方法と使い方

黄鰻は地域によってはドジョウとも呼ばれ、鰻とも呼ばれます。体が細長く、蛇に似ていることから水蛇とも呼ばれています。水中に生息し、中国南部の水田や池でよく見られます。黄鰻は味も良く栄養価も高いため、多くの人に好まれています。しかし、黄鰻は調理が不十分だと土臭さが強くなってしまいます。うなぎをより美味しく食べるための調理法や、うなぎがもたらす効能について見ていきましょう。

うなぎの調理方法

主な材料：うなぎ適量

付属品：玉ねぎ、生姜、その他必要に応じて

1. うなぎの炒め物：うなぎの内臓を取り除き、半分に切ってから、ひし形に切ります。生姜、ニンニク、ニンニクの芽、緑と赤のピーマン、玉ねぎを用意します。フライパンに油を入れて50%くらいまで熱し、生姜とニンニクを加えて炒めます。鰻を加えて色が変わるまで炒めます。別にしてお召し上がりください。フライパンに油を再度熱し、生姜とニンニクを炒めます。玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えて香りが出るまで炒めます。鰻を加えて、まんべんなく炒めます。適量の塩、薄口醤油、料理酒、MSGを加えてよく混ぜます。

2. 黄色いうなぎ粥：うなぎを洗って水で茹で、すぐに取り出し、冷水に入れて外側のぬるぬるした液体を洗い流し、細切りにし、生姜をみじん切りにし、料理酒、塩、コショウ、塩でしばらくうなぎを漬け込み、米を洗い、十分な水を加えて粥ボタンを押し、1.5時間後に米が開花したかどうかを確認します。米が開花したらうなぎを加えてかき混ぜ、炊飯器が自動的に黄色のライトにジャンプして完成するまで調理を続けます。私の場合は約2.5時間かかりましたが、自分の炊飯器の機能によって異なります。塩、チキンエッセンス、コリアンダーを振りかけます。

3. 黄色のウナギを殺し、緑と赤の唐辛子を洗って、玉ねぎを洗って、ニンニクを洗って、唐辛子を洗い、黄色いウナギを沸騰させ、ウナギを沸騰させて、冷たい水を除去します。唐辛子を鍋に加え、唐辛子を加え、香りがするまで炒め、調理用ワインとバルサミコの酢を加え、ガーリックと玉ねぎと炒め物を加え、塩分を吸い上げた後、緑と赤の唐辛子はよくかき混ぜて、スープを減らします。

   ウナギの効能

1. うなぎには、人体のさまざまな臓器や組織の細胞膜の主成分であるDHAとレシチンが豊富に含まれており、脳細胞にも欠かせない栄養素です。

2. うなぎには血糖値を下げて調整するうなぎエキスが含まれており、脂肪分が非常に少ないため、糖尿病患者にとって理想的な食品です。

3. うなぎにはビタミンAが豊富に含まれており、視力を改善し、皮膚膜の代謝を促進します。