ラムチョップのバルサミコ酢ソース添え

健康維持は、食事など生活の最も基本的なレベルから始めることを要求する心の状態です。さて、今回はラムチョップのバルサミコ酢ソースの作り方をご紹介します。

1.1 まず、ラムチョップを塩、コショウの粒、ニンニクのみじん切りと一緒に12時間または一晩マリネします。塩と黒コショウを直接使って混ぜる人もいますが、個人の好みに応じてどちらでも大丈夫です。

2.2 ニンニクの半分を潰してニンニクペーストを作り、ローズマリーは後で使用するために細かく刻みます。

3. マリネしたラムチョップを取り出し、ニンニクペーストを削ぎ落とします（ニンニクペーストは捨てないでください）。ニンニクのみじん切り、ローズマリーのみじん切り、パン粉、フレンチマスタード、少量のオリーブオイルを混ぜてよくかき混ぜ、ベーキング材料を作ります（パン粉の量は個人の好みによります）

4. フライパンにオリーブオイルを少し入れ、残りのにんにくを加え、ラムチョップを入れ、中火～弱火で両面を2～3分ずつ焼いてラムの脂を炒めます。次に、ニンニクとラムチョップを盛り付けます。

5. 残った油にバルサミコ酢と少量の塩を加えて煮詰め、とろみのあるソースにして置いておきます。

6. パン粉を混ぜたベーキングソースをラムチョップの両面に均等に塗り、しっかりと押さえます。次にラム肉をオーブンに入れます。私のオーブンには温度設定がないので、最初の面を 10 分間焼いてから裏返してさらに 8 分間焼きます。最後にお皿に盛り、バルサミコ酢ソースをかけて完成です。

バルサミコ酢ソースでラムチョップを調理する手順は簡単ですが、うまく作るには真剣に試して練習する必要があります。方法も大切ですが、理解することがもっと大切です。本当に理解することによってのみ、おいしい料理を作ることができます。