柔らかい骨スープの作り方

おいしい食べ物は食欲を増進するだけでなく、気分も良くしてくれます。良い気分は私たちの体と心をより健康にします。つまり、料理の仕方を学ぶべきだと自分を納得させる十分な理由があるということです。それでは、柔らかい骨スープの作り方を紹介します。

2.鍋に熱湯を注ぎ、沸騰したら豚骨を加え、料理酒を少し加え（主に豚骨の魚臭さを取り除くため）、豚骨の血の泡を取り除くために沸騰させる。

3.豚骨を水でゆでた後、鍋に冷水を注ぎ、玉ねぎ、生姜、ニンニクのスライス、コショウ、クローブを加え、強火で沸騰させ、弱火で3時間煮込む。

4. 煮込みの過程では塩やその他の調味料を加えないでください。塩を早めに加えると肉が古くなってしまいます。スープに酢を数滴加えると骨の中のカルシウムが溶け出し、骨スープの栄養価が高まり、より美味しくなります。

5. 弱火でゆっくり煮込みます。スープがより美味しくなります。煮込むにはキャセロールを使うのが最適です。私は家に電磁調理器があるので、シチュー鍋を使っています。

6. ほぼ完成したら、クコの実と大根を加え、さらに30分ほど煮込みます。火を止めて調味料を加えて出来上がりです。

休日には親戚や友人宅を訪問する機会も多いですよね。柔らかい豚骨スープを自分で作れたら、親戚や友人の前で自慢できるでしょうか？ちょっと考えれば幸せになれるよ。