黒魚スープの作り方

健康維持は、食事など生活の最も基本的なレベルから始めることを要求する心の状態です。さて、黒魚つけ汁の作り方を紹介します。

1. ネギの白い部分を細かく切り、ネギの葉をみじん切りにしてネギを刻み、ネギ2本は切らずに残し、生姜は後で使用するためにスライスします。

2.1 塩小さじ半分と料理酒大さじ1を加え、約20分間マリネする

3.2 黒魚を洗って水を切ります。キッチンペーパーを使って水を吸い取るのが最適です。魚を細かく切りますが、小さすぎないようにします。魚を半分に切り、2～3cm幅に切り刻みます。

4. 中華鍋に油を約50ml入れ、70%熱くなるまで熱します。玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。黒魚を加えて、少し黄金色がかった白くなるまで炒めます。

5. 大きめの鍋に魚がかぶるくらいの水を入れ、生姜のスライス、小さじ半分の塩を加え、黒コショウを少々振りかけ、強火で沸騰させます。表面の白い泡を目の細かいザルで拭き取ります。強火で8～10分煮てスープが白くなったら火を弱めて20分ほど煮ます。ネギ、生姜、ニンニクをスープから取り出し、盛り付けた後に刻んだネギを上に散らします。

6. ディップソースの作り方: 黒豆ソース(加熱油入り)大さじ1杯、薄口醤油大さじ1杯、濃口醤油大さじ1杯、砂糖小さじ半分、MSG小さじ半分、コショウパウダー少々、加熱ゴマ小さじ1杯、ゴマ油小さじ1杯。みじん切りにしたネギを散らす。辛いものが食べられる方は、唐辛子油を少し加えてもいいでしょう。

編集者の紹介文を読んで、ヨダレが出てきましたか？この黒魚のつけ汁は美味しくておいしいです。食べたい人はぜひ自分で試してみてください。きっと成功しますよ。