エビの調理方法は？

1. 方法1

原材料：川エビ。

使用可能な調味料: 塩、MSG、五粮液、ごまペースト、コリアンダー、玉ねぎ、生姜、ピーマン、酢エッセンス、ごま油、醤油。

製造工程

1. 生きた川エビを洗い、蓋をした皿に置きます。

2. ゴマペーストに調味料を加えてよく混ぜ、ゴマペーストを作ります。コリアンダー、玉ねぎ、生姜、ピーマンを細かく刻み、調味料を加えてよく混ぜ、ゴマペーストを作ります。小さなボウルに入れます。

3. 盛り付ける際は、生きた川エビに白ワインをかけ、蓋をして数分煮込んでから食べます。食べる際に川エビに少量の調味料を加えます。

エビ炒めの特徴：新鮮、柔らかい、香り高く、独特の風味。

2. 方法2

1. 新鮮な川エビのひげを切り落とし、洗って容器に入れて水気を切り、塩と川崎ソースを加えて20分ほど漬け込みます。

2. 発酵豆腐、マスタードペースト、コショウ、ゴマ油、ピーナッツバター、MSG、生姜、砂糖、醤油を混ぜてソースを作り、マリネした川エビと混ぜ、写真のような形に盛り付けます。

特徴：

肉は柔らかく、風味豊かで、塩味があり、新鮮で、スパイシーで香りがよいです。

3. 方法3。

原材料

主な材料：新鮮な川エビ400グラム、玉ねぎと生姜のジュース10グラム。

調味料：白砂糖3グラム、MSG1グラム、上塩2グラム、ごま油4グラム、発酵豆腐30グラム、コショウ2グラム、白ワイン15グラム。

調理方法

（１）エビのひげ、足、目を切り落とし、きれいに洗ってから、再び冷たい沸騰した水でゆすいで、水を切り、ボウルに入れ、塩、白ワイン、玉ねぎと生姜のジュースを加えて軽くかき混ぜ、5分間浸します。

（２）まな板の上で豆腐をミンチ状に切り、ボウルに入れ、豆腐ソース、砂糖、コショウ、MSG、ごま油を加えてよく混ぜます。器にエビのワインソースを注ぎ、豆腐ソースに入れて混ぜ合わせ、お皿にエビをきれいに並べます。

特徴

塩味、甘味、香り、辛味が調和した、新鮮で爽やかな味わいです。