白身魚を酢で調理する方法

外出するたびに、いつも屋台の食べ物の誘惑に抵抗できませんか?一瞬の欲求を満たすために、迷わず突き進むこと間違いなし。屋台の食べ物をあまり食べないのは構いませんが、食べ過ぎると健康を害します。健康のためには家で食べるのが一番です。これを読んで感動しましたか？それでは私と一緒に、白身魚の酢煮の作り方を学びましょう。

1. しらすの鱗はとても柔らかいので、剥がさなくても大丈夫だと思います。しかし、私はまだ鱗を取り除くために何気なくそれを削っただけです。腹を切り開き、内臓を取り除き、きれいな水で洗い流します。

2.1 フライパンに油を入れ、70%まで熱します。魚の表面に乾燥した澱粉を薄く塗ります。魚を入れ、弱火で皮が茶色になるまでゆっくりと揚げます。

3.2 大きめのボウルに白身魚を入れてマリネします。ネギ、生姜、料理酒、少量の塩、白身魚を10分間混ぜる

4.12 揚げたて白ネギ

5.21 フライパンに油を少し残し、ネギと生姜を香りが出るまで炒める

6. バルサミコ酢をボウル半分、醤油をスプーン2杯、料理酒をスプーン1杯混ぜ、鍋で煮ます。

7. 沸騰したお湯を加えます。煮込み時間が長くなるので、もう少しお湯を追加しても構いません。スープの量は魚と豆腐が浸るくらい、指の関節にかぶるくらいがちょうどいいでしょう。

8. 適量の新鮮なベシャメルソース、乾燥唐辛子、砂糖2杯（風味付け用）、白胡椒1杯、塩1杯を加える。

9. 揚げた白身魚を鍋に入れ、魚が完全に浸るくらいまでスープを注ぎ、強火で沸騰させてから弱火で煮込みます。

10.豆腐を長方形に切り、

11. 鍋に蓋をして弱火で30分煮る。魚が柔らかくなり、スープが少なくなってきたら、水と片栗粉を加えてとろみをつける。

12. 火から下ろして皿に盛り、みじん切りにしたネギを散らして飾ります。

今日ご紹介する白身魚の酢煮は、とても美味しくて、作り方も丁寧です。ぜひこの手順通りに作ってみて下さい。きっと成功しますよ。