ほうれん草入り豚レバーの作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。もちろん、そのような幸福を得られる人は少ないでしょう。しかし、あなたは自分自身にこの幸せを与えることができ、自分のために何かおいしいものを作ることができます。もちろん、やり方が分からない場合は、まず学ぶ必要があります。さて、今度はほうれん草入り豚レバー煮の作り方をお教えします。

1. 豚の肝臓の盛り上がった表面に十字の切り込みを入れ、きれいな水に約 2 時間浸します。その間、水を数回交換し、肝臓の中の血液を泡立てます。

2. レバーを鍋の冷水に入れ、2分ほど沸騰させた後、泡を取り除きます。次に、箸を使ってレバーをつまみ、鍋の中で洗い、まだ付着している血の泡を取り除き、取り出します。

3. きれいな鍋にきれいな水を入れ、ネギ、生姜、スターアニス、カルダモン（ナイフで割ったもの）、醤油、氷砂糖を加えて沸騰させ、弱火で10分煮ます。

4. 豚レバーと少量の料理酒を加えます。レバーの大きさと厚さに応じて、弱火で 20 ～ 30 分間調理します。レバーがほぼ完成したら、血が出なくなるまで箸で炒めます。加熱しすぎると蜂の巣状になるので注意してください。火を止めて蓋を開けます。

5. 自然に冷めたら取り出して、豚レバーの煮込みの完成です。私はいつもソースにつけて食べるので、豚レバーの煮込みには塩を入れません。

6. マリネした豚レバーを薄切りにする

7. ほうれん草を摘み、洗って、沸騰したお湯の入った鍋に入れます（ほうれん草を緑色にするには、鍋に油を数滴入れます）。湯がいて、色が変わったらすぐに取り出します。鍋が沸騰するまで待たないでください。

8. ほうれん草を冷水で洗い、切り分ける

9. ニンニクをすりつぶしてニンニクペーストを作ります（ニンニクペーストがベストです。ニンニクのみじん切りはニンニクの味がしません）。醤油、ラー油、ごま油、みじん切りの生姜、ごま、少量の塩を加えてよく混ぜ、調味ソースを作ります。

10. スライスした豚レバー、ほうれん草、ピーナッツをミキシングボウルに入れ、用意したソースを注いでよく混ぜます。

現代人は料理の仕方がわからない人が多いです。社会生活の発展と外食産業の発達により、私たちの食に対するニーズは基本的に満たされています。しかし、手作りの料理はやはり味が違います。上記の紹介に従って、ほうれん草入り豚レバー煮を作ってみてはいかがでしょうか。