アサリ入り二色蒸し卵の作り方

夏が過ぎたばかりで、フードデリバリーのスタッフもだんだん来なくなってきました。多くの人がテイクアウトを注文するという事実は、現代人がいかに怠惰であるかを物語っています。最近とても暑いですが、毎日テイクアウトを食べることはできません。テイクアウト食品の油分と塩分含有量は大幅に超過しており、長期的には病気の原因になります。長生きするためには、自分でキッチンに行って、私と一緒にアサリ入りの二色蒸し卵の作り方を習ったほうがいいでしょう。

1. アサリを購入したら、きれいな水に入れて、ごま油を数滴加え、2時間ほど置いて泥と砂を吐き出します。

2. 卵を割り、卵白と卵黄をそれぞれ2つの小さなボウルに入れます。

3. 卵白を泡立て、同量のぬるま湯と適量の塩を加えてよく混ぜます。

4. 蒸し器に冷水を入れ、卵白のボウルをラップで覆い、蒸し器に入れて卵白が完全に固まるまで約10分間蒸します。

5. 卵白を蒸している間に、小さなブラシを使ってアサリの殻を掃除します（ブラシがない場合は、スチールウールも便利です）。

6. 鍋に水を入れ、アサリを入れて火が通るまで煮る（アサリが少し開いたらすぐに取り出します。アサリはあまり火が通っていないので、調理中に取り出すと、最初に調理したものが火が通り過ぎてしまうのを防ぐことができます）

7. 卵黄を少量の塩で泡立て、同量の温水を加えてよく混ぜます。

8. 卵白が焼けたら蓋を開けてラップを外し、茹でたあさりを卵白の上に乗せ、卵黄液をそっと注ぎ入れてラップをかけて蒸し続けます。今回は蒸し時間が少し短く、5～6分ほどで炊き上がります。

今日はあさりの二色茶碗蒸しの紹介はここまでです。覚えられましたか？実際、方法は簡単なので、自分で試してみるのも良いでしょう。