湖南風冷製ネギサラダの作り方

おいしい料理を作るのは、みんなが想像するほど難しくありません。材料と食器を準備し、火加減を調節して、以下の湖南料理の冷やしネギの調理手順に従うだけです。きっとできると思います。

1. まず、ネギを洗って柔らかいものを選びます。

2. 水が沸騰したら、ネギを加えます。茹でる時間は、長く茹でるか生で茹でるかによって、6～10秒程度と短くしてください。ネギの量が多い場合は、時間を管理しやすいように、数回に分けて茹でることをお勧めします。ネギを取り出した後、冷水で洗ってもよいでしょう。より鮮明になります

3. この手順には 2 つの方法があります。1 つは、湯がいたネギを長い部分に切る方法、もう 1 つは、私が行ったように、ネギを 1 本ずつ小さなカール状に巻く方法です。この方法は、ネギを拾うときに便利で美しいです。

4. 調味料を用意し、準備しておいた赤唐辛子の輪切りを濃い口醤油と薄口醤油に浸し、後で使用するためにニンニクを切ります。

5. 大きめのボウルに材料を入れて混ぜます。最初に少量の塩を加えます。薄口醤油と濃口醤油はどちらも塩味があるので、塩を入れすぎないようにしてください。

6. みじん切りにしたニンニク、濃い口醤油、薄い口醤油、チリソース、熟成酢を加えてよく混ぜ、胡椒油、ごま油、ニンニク油を注ぎます。

7. 最後に、お皿に白ゴマをふりかけます。

編集者の紹介文を読んだら、この湖南料理「冷やしネギ炒め」にきっと興味が湧くはずです！失敗を恐れないでください。キッチンに行って試してみましょう。失敗しても、もう一度挑戦できます。