鶏足ゼリーの作り方

外にはたくさんのレストランがありますが、よく見ると麻辣湯、餃子、火鍋、炒め物などしかありません。おそらく、これらのレストランの料理には多くの「風味」がありますが、そのほとんどは調味料によるものです。望むなら、家でもっと頑張ることもできます。さて、鶏足ゼリーの作り方をご紹介します

1. 購入した鶏の足を丁寧に洗います。

2.鶏の足の先を切り落とします。

3. 鶏の足を2つに切ります。

4. 生姜を洗い、皮ごと平らにします。

5. 鍋に水を沸かし、下処理した鶏の足と生姜を入れて血が抜けるまで煮ます。

6. 鶏の足を取り出し、血の汚れを拭き取ります。

7. 鍋に再び水を加え、洗った鶏の足を入れて、元の水の半分が残るまで沸騰させ、塩とチキンエッセンスを加えて味付けします。 （残りはエッセンスです）

8. 小さなフィルターバッグを用意します。

9. 調理した鶏足のスープを濾します。

10. 鶏足のスープを濾した後、半分に分け、一方には薄口醤油で色をつけ、もう一方には元の色のままにします。鶏足のスープが冷めたら、冷蔵庫で一晩置きます。

11. 冷凍した鶏足スープを冷蔵庫から取り出します。一晩冷蔵した後、ようやく固まりました。こちらは「鶏足ゼリー」。

12.鶏足ゼリーを細かく切ります。

13. 調味料（ごま油、薄口醤油、老干麻辣醤、酢）を用意します。

14. コリアンダーのみじん切りを用意します。

15. 刻んだ鶏足ゼリーの上に調味料とコリアンダーを注ぎます。

誰かがおいしい食事を作っているのを見ると、私たちは必ずうらやましく思うものです。心配しないで、上記の紹介に従って自分で鶏足ゼリーを作ってみてください。