冷凍豚背骨の作り方

冷凍豚背骨と新鮮な豚足の骨の栄養上の利点は似ています。通常、豚の背骨を買ったとき、使い切れない場合は冷蔵庫で冷凍し、調理したいときに取り出します。まず解凍してからおいしい料理を作ることができます。スープやシチューなど、豚の背骨を使って作れるおいしい料理はたくさんあり、どれも良い方法で、健康にも良い効果があります。

冷凍豚背骨の作り方

主な材料：豚背骨700g、冬瓜200g

調味料: 塩、チキンエッセンス、料理酒

豚バラ肉と冬瓜のスープの作り方

1. 豚の背骨を沸騰したお湯で茹でて、魚臭さと血を取り除きます。

豚の背骨を洗い、冬瓜は切り分けます。

2. 鍋に水を沸かし、豚の背骨を加える

3. クコの実を加えて煮込む

4. 35分後、冬瓜を加えてさらに25分煮る

5.最後に、味付けをして完成です。

方法2

主な材料: 米、もち米、豚の背骨

付属品：アワビ少々、ハマグリ少々

調味料: 塩、生姜、少量の白ワイン

塩味の骨粥の作り方

1. 背骨を洗い、塩を追加します（私は小さじ3杯追加しました）。塩の量は多すぎても心配しないでください。塩味を食品に染み込ませたいからです。調理中に塩を追加する必要はありません。千切りにした生姜とワインを加えてよく混ぜ、冷蔵庫に入れて一晩漬け込みます。

2. アワビとアサリ（干しアサリ）、今回は風味を良くするためにこれらもお粥に入れましたが、干しホタテの方が魚臭くないので適していることがわかりました。

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3. お粥を炊く：一般的には、東北米＋もち米を少し（ほんの少し）加えます（これによりスープが濃くなります）。洗って水を切り、食用油を加えてよく混ぜ、1時間放置します。お粥を炊くために火をつけるときに、適量の水を加えます。水が10分以上沸騰したら、湯がいた塩骨（本来の風味を保つために湯がく必要はありませんが、私は肉の血の泡が好きではないので、時々湯がくことを選択します）、新鮮な千切り生姜、干しホタテを加えます。10分以上煮込み続け、火を止めてスロークッカーで一晩煮込みます。翌朝にはおいしい塩骨粥ができあがります。

料理のヒント

1. 私は通常、朝起きたら、温かいときにおいしくなるように、ごま油を少し加えてコンロでお粥を調理し続けます。

2. 本格的な広東粥では、米粒一つが見えないので、ゆっくりと丁寧に炊く必要があります。

豚背骨の栄養価

豚のすね骨には、カルシウムのほか、タンパク質、脂肪、炭水化物、コレステロール、ビタミンA、ビタミンB、ナイアシン、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、セレンなどのミネラルが豊富に含まれています。

豚の背骨の調理のコツ

豚の背骨はスープを作るのによく使われます。酢を加えて弱火で煮込むと骨にカルシウムが沈殿しやすくなります。豚の骨は豚骨煮にも使えます。

豚の背骨に不純物が付着していると、水で洗ってもきれいに取れません。ぬるま湯か小麦粉を入れた水で2回洗い、きれいな水でゆすぐと、汚れが簡単に落ちます。