肉入り豆腐の作り方

不幸なときはどうしますか？泣いたり笑ったり、出かけて楽しんだり、タバコを吸ったりお酒を飲んだり、などなど、いろいろな選択をするかもしれませんが、「食べること」を選ぶ人も間違いなくいると思います。気分が落ち込んでいるときは、自分で何かおいしいものを作ってみましょう。そうすれば、気分がすぐに良くなるかもしれません。さて、まずは肉詰め豆腐の作り方をご紹介します。

1. 豚肉を細切りにし、千切りにした生姜とみじん切りにしたネギを少々加えます。

2.12 胡椒油を加えると魚臭さがなくなり、肉を切りやすくなります。

3.21 新鮮なエビの頭とワタを取り除き、殻をむいて細かく切ります。

4.12 切り刻んだ肉とエビを清潔な容器に入れ、味噌醤油を少し加えます。

5.21 適量の塩をふりかける。

6.1 具材をマリネしている間に揚げ豆腐パフを作ります。豆腐を大きめの立方体（3～4cm、大きめの立方体の方が具材を多く入れることができます）に切ります。

7.2 よく混ぜ合わせた後、30分ほどマリネします。

8. 鍋に植物油を注ぎます。油が70%ほど温まったら、角切り豆腐を入れて弱火で炒めます。

9. 揚げるときには、豆腐を頻繁にひっくり返すと、より均一に揚がります。

10. 豆腐が黄金色になり少し膨らむまで揚げられたら、油から取り出して置いておきます。

11. 冷めた油揚げに包丁で小さな穴を開けます。

12. 菜箸を使って、油揚げの中に漬け込んだ具材を丁寧に詰め、詰めた後の切り口を滑らかにします。

13. フライパンに油を熱し、千切りにした生姜とみじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。

14. 油揚げを入れて軽く炒めます。

15. おいしい醤油大さじ2杯と適量の水を注ぎ、強火で沸騰させます。

16. 10分ほど煮込んだら、洗った菜種と水に浸しておいた黒キクラゲを入れ、弱火で5分ほど煮る。

17. 上塩を少々ふりかけ、水で溶いてとろみをつけ、ソースを煮詰めます。

肉詰め豆腐の作り方を紹介したので、ほぼマスターできたと思います。そして、今すぐキッチンに行って、家族、子供、そして自分自身のためにこの料理を丁寧に準備することができます。それは特別な種類の「考え」です。