サツマイモのミートボールをもっと美味しくする方法

サツマイモは、よくヤムイモとも呼ばれ、私たちの生活にとても身近な食べ物で、味もとても良く、柔らかくて濃厚で、特に美味しいです。同時に、サツマイモは比較的栄養価が高く、タンパク質やビタミンが豊富で、体に緩下作用があり、多くの人に好まれています。多くの人は、サツマイモでミートボールを作ります。ミートボールはサクサクして甘く、外はカリカリ、中は柔らかく、とても人気があります。では、サツマイモのミートボールはどのように作るのでしょうか?

材料を全て用意し、中くらいの大きさのサツマイモ2個を洗って皮をむきます。

もち米粉と小麦粉を3:1の割合で用意します。

サツマイモを細かく切って蒸し器で蒸します。

強火で20分ほど蒸します。菜箸で刺して、簡単に刺さったら出来上がりです。

蒸したサツマイモをペースト状に潰し、熱いうちにもち米粉と小麦粉を加え、好みに応じて適量の砂糖を加え、箸でかき混ぜて雪の結晶の形にします。（白砂糖でも黒砂糖でもどちらでも大丈夫です。量はお好みで調整してください。さつまいも自体が甘いので、甘すぎるのが苦手な方は砂糖を抜いても大丈夫です。）

生地が少し冷めるのを待ってから、手でこねて生地を作ります。熱い生地は少し粘り気があるので、こねるときには手に冷たい水か油をつけてください。こねた生地を15分ほど休ませます。

フライパンに油を熱し、親指と人差し指を使って生地をボール状に丸めます。より丸い形にしたい場合は、手のひらに生地をこすりつけます。

油が70%～80%くらい温まったら、丸めたミートボールを入れ、中火～弱火できつね色になるまで揚げます。

ミートボールを揚げるときは、火を強すぎないようにしてください。ミートボールの外側は黄金色に、内側は柔らかくなるように、必ず中火または弱火にしてください。

強火で焼くと皮が黒くなり、中まで火が通りません。

予防

一度にたくさん作って冷蔵庫で冷凍しておくと、食べたいときに揚げたり、鍋に入れたりして食べることができます。とても美味しいです。