ひき肉入り揚げ湯葉。色も香りも味も美味しい

豆腐と肉の炒め物は非常に有名な料理です。豚ヒレ肉を使用します。豆腐は栄養価が高く、豆腐には脳を強化する効果があるため、豆腐を定期的に食べるとアルツハイマー病の発症を効果的に予防できることが研究でわかっています。したがって、中高年の人は豆腐をもっと食べることができます。

方法1:

1. 豆腐をぬるま湯に浸して柔らかくし、斜め包丁で長さ 1 インチに切ります。豚肉を薄切りにし、米酒、澱粉、ごま油を加えてよく混ぜます。ピーマンを三角形に切り、ネギを細切りにし、生姜をスライスします。

2. 中華鍋に油を入れ、生姜のスライスを炒め、豚肉のスライスを加えて白くなるまで炒め、醤油を少し加えて均一に炒めます。

3. ネギを加えて軽く炒め、すぐに豆腐を加え、少量の水で2分ほど煮ます。塩で味を調え、ピーマンを加えて全体に火が通るまで炒めます。

方法2:

1.湯葉をあらかじめ浸しておく

2. 乾燥唐辛子とニンニクを刻む

3. 豚バラ肉をスライスし、中華鍋に少量の油を入れて脂が出るまで炒めます。

4. ニンニクと唐辛子を加えて炒める

5. 湯葉と少量の水を加えてしばらく煮る

6. 薄口醤油を加える

7. 料理酒と適量の塩を加えて出来上がりです。

3. 主な効果

湯葉を食べるとアルツハイマー病を予防できる

栄養データによると、豆乳、豆腐、湯葉100グラムあたりのタンパク質含有量はそれぞれ1.8グラム、8.1グラム、44.6グラムであり、水分含有量はそれぞれ96グラム、82.8グラム、7.9グラムです。湯葉はタンパク質が豊富で水分が少ないことは容易に想像できます。これは、製造工程で乾燥させ、そのエキスを吸収して豆乳に栄養分を濃縮しているためです。

豆腐スティックは脳を活性化させる効果があり、アルツハイマー病の発症を予防することができます。これは、湯葉に含まれるグルタミン酸の含有量が他の豆類や動物性食品の2～5倍と非常に高く、グルタミン酸が脳の活動に重要な役割を果たしているからです。また、湯葉に含まれるリン脂質やサポニンには、血液中のコレステロール値を下げ、高脂血症や動脈硬化を予防する働きもあります。