豆、ナス、ひき肉、家庭料理の味は美味しい

豆とナスは私たちが毎日食べる野菜です。栄養価が高く、調理も簡単です。豆とナスにひき肉を加えることもできます。料理の勉強が好きなら、さまざまな料理の作り方を学ぶことができます。また、重要なときに料理の腕前を披露することもできます。

1. 豆とひき肉のナス炒めの作り方

ナスと豆を洗ってさいの目切りにし、肉詰めに五香粉と料理酒を混ぜる

フライパンを熱し、油を加えます。肉の具材を色が変わるまで炒めます。さらに油を加え、さいの目切りにしたナスと豆を加え、強火で1分炒め、その後中火に切り替え、ナスが柔らかくなるまでゆっくり炒めます。

強火にして塩を加え、しばらく炒めて出来上がりです。

2. ひき肉ナス

材料

ナス 2 個、マッシュルーム 1 個、エシャロット 3 個、ひき肉 100g、ニンニクみじん切り、緑と赤ピーマンみじん切り、生姜みじん切り、青ネギみじん切り、オイスターソース、シーフードソース、澱粉、水、食用油、砂糖小さじ 1 杯

練習する

1. ナスを縦半分に切り（調理時間を短縮し、味を吸いやすくするため）、細かく切るか三角形にくり抜いて（味を吸いやすくするため）、落ちたナスは後で使うために取っておきます。

2. マッシュルームとエシャロットを細かく刻んで置いておきます。

3. ボウルにみじん切りにしたニンニクとひき肉の半分を入れ、白ワイン＋醤油を少々加えて3～5分ほど漬け込みます。

4. ナスを半分に切ったら、切り口に片栗粉を塗り、振って余分な片栗粉を取り除いて置いておきます。

5. フライパンに食用油を入れ、ナスとナスのクローブを加えて8～9％火が通るまで炒めます。

6. 別のフライパンに少量の油、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて炒めます。

7. マリネした肉と角切りにしたキノコを加えて炒めます。

8. ピーマンと赤ピーマンを加えて炒め、上白糖を加える。

9. 醤油とオイスターソースを加え、水で溶いてとろみをつける。

10. フライパンで揚げたナスにソースを注ぎ、ソースが煮詰まるまで煮込み、皿に盛り、みじん切りにしたネギを添えます。