ダブルピーチクリームケーキの作り方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります。この文章を見ると、男性も女性も料理が上手であることの大切さが分かると思います。今日はダブルピーチクリームケーキの作り方を紹介します。上手に学びましょう。

1. 材料を準備します。

2. 卵白と卵黄を分け、卵黄に砂糖を加えて混ぜます。サラダ油を加え、均一になるまでかき混ぜます。牛乳を加え、均一になるまでかき混ぜます。

3. 低グルテン小麦粉をふるいにかけて混ぜます。2/3 まで混ぜたらよく混ぜ、さらに 1/3 をふるいにかけていきます。手動の卵泡立て器で泡立てて、置いておきます。この時点でオーブンを150°に予熱しておきます。

4. 卵白にレモン汁を数滴加え、泡立て器で中速で泡が立つまで混ぜ、砂糖 20 グラムを加えます。持ち上がるくらいの硬さになるまで混ぜ続け、その後砂糖 20 グラムを加えます。小さな曲がった角ができるまで混ぜ、白砂糖 20 グラムを加えます。小さな尖った角ができるまで泡立てます。逆さまでも滴りません。

5. 卵白ペーストの1/3を卵黄ペーストに注ぎ、ヘラで均一に混ぜます。

6. すべてを卵白ペーストに注ぎ、素早く均一に混ぜてケーキ生地を作ります。

7. 底が取り外せる直径8インチの丸型に注ぎ、数回激しく振って気泡を取り除きます。

8.予熱したオーブンに入れ、上下のチューブを130°に調整し、30分焼きます。次にオーブンの温度を150度に調整し、35分間焼きます。

9. ケーキを取り出し、熱いうちに強く叩き潰します。熱を取り除きます。

10. グリルの上にひっくり返します。

11. シフォンケーキが完全に冷めたら型から外します。

12. 横に3つに切ります。

13. さくらんぼと黄桃を用意し、黄桃の半分をさいの目切りにし、残りの半分をスライスします。

14. クリームに砂糖を加えて泡立てます。

15. ケーキを一切れ取り、その上にクリームを塗ります。

16. 黄桃のかけらを散らします。