酢を使ったフライドチキンの作り方

熟練した食通のあなたは、他の人があっという間においしい料理を作るのを見るたびに衝撃を受けるに違いありません。これから編集者が鶏肉の酢炒めのレシピを紹介します。じっくり読めば、きっとためになるはずです。

1. 原材料の写真。鶏肉をさいの目切りにし、新生姜をスライスします。

2. 鶏肉を冷水に入れ、水が沸騰したら取り出し、洗って水気を切ります。

3. フライパンの油が熱くなったら、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒めます。

4. 鶏肉を3〜5分ほど炒め、適量の砂糖を加えます。

5. 適量の料理酒を加えて炒める。

6. 料理酒が乾いたら、スプーン一杯（普通のスープスプーン一杯）の熟成酢を加え、中火で炒めます。

7. 酢が蒸発するまで中火で炒め、さらに大さじ1杯の酢を加え、合計3〜4回加えます。

8. 鶏肉がかぶるくらいの水を加え、弱火で煮ます。

9. 15分経ったら、普通の薄口醤油を適量加えて塩味を強め、うまみ薄口醤油を少量加えて風味を高めます。

10. スープがほぼなくなるまで弱火でさらに10分間煮ます。

11. 酢をスプーン1杯加え、中火で炒め、水分がなくなるまで炒めます。その後、熟成酢を1～2回加えて、水分がなくなるまで炒めます。

12. 最後にごま油を少し垂らし、火を止めてコリアンダーを加えてよく混ぜます。

大きなホテルで酢の効いたフライドチキンを食べたことがあるかもしれませんし、屋台で食べたこともあるかもしれません。しかし、レシピをよく知っているので、自分で作った料理の味は、これらの場所で作られたものよりも間違いなくずっと美味しいと思います。