タラのフライの作り方

動物にとって、「食べる」は動詞です。しかし、私たち人間にとっては、それだけではありません。食べるときには、おいしくて体に良いものなど、考慮すべき点がたくさんあります。そして、それを自分で行うことができれば、両方の側面が満たされます。さて、タラのフライの作り方をご紹介します。

1. 魚を解凍し、水を切り、スライスし、塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/4、コショウ小さじ1/2、料理酒小さじ1、コーンスターチ小さじ1を加えて味付けします。

2. ボウルに、低グルテン小麦粉大さじ5杯、コーンスターチ大さじ約5杯、植物油大さじ2杯、卵黄1個、水大さじ約6杯、ベーキングパウダー小さじ1/2杯を加え、生地になるまでよく混ぜます。

3. 魚の切り身を衣にくぐらせ、40%～50%の油で軽く揚げ、淡い黄色になるまで揚げます。揚げ終わったら油を切ります。

4. 油の温度を70%～80%に上げ、黄金色になるまで揚げ、取り出して油を切ります。

5. 小さなボウルに水約1/4カップ、白酢、塩、砂糖、コーンスターチ大さじ1/2、ごま油小さじ1/2を入れてジュースを作ります。味見をして、酸っぱすぎる場合は砂糖を追加します。甘すぎる場合は酢をもう少し追加します。甘さと酸味を適度に調整します。

6. 強火にかけ、ボウルにソースを注ぎ、大きな泡が出るまで炒めます。火を止め、揚げた魚の切り身を注ぎ、魚の切り身がソースで覆われるまで炒めます。ただし、ソースの量に注意してください。多すぎてはいけません。魚の切り身がソースで覆われ、余分な汁が垂れない状態がベストです。完成品の写真を見るとわかります。

タラの切り身を捕まえて炒める方法を紹介したので、ほぼマスターできたと思います。そして、今すぐキッチンに行って、家族、子供、そして自分自身のためにこの料理を丁寧に準備することができます。それは特別な種類の「考え」です。